ARDEI & CIUPERCI IN MARINADA

O salata crocanta , aromata si delicioasa. Se poate prepara in cantitati mai mari si pastra 
in frigider pana la o saptamaina .

Prepararea marinadei :

16 linguri de ulei 
9 linguri de otet alb de masa , 6 %
3 linguri fara varf de miere de albina
sau 6 linguri de zahar 
0 lingurita de sare sau dupa gust 
4 frunze de dafin
 4-6 catei de usturoi
10 boabe de piper aromat 
marar si leustean (optional)
Este o cantitate suficienta pentru 500 grame de ardei rosu dulce si 500 gr de ciuperci .
Sau pentru o cantitate de 1 kg de legume .


Mod de preparare :

Ciupercile ( shampinion ) se spala , se curata , si se taie in marimea si forma dorita, se usuca de apa .   Ele se prajesc in tigaia incinsa  cu 10 linguri de ulei si 2 frunze de dafin si jumatate din sare , timp de 6-7 minute. ( nu mai mult). Ciupercile vor lasa putin lichid .Se toarna tot continutul intr-un vas adanc de sticla. 

Ardeii se spala si  se curata de seminte , se taie in felii si se prajesc  in 6 linguri de ulei incins cu usturoiul taiat felii , 2 frunze de dafin, sare  timp de 3-4 minute.Tot continutul se adauga in vasl cu ciuperci. Se toarna otetul  si mierea de albina  , condimente - boabe aromate, marar uscat , putina menta  si se amesteca totul. Se pune la marinat pentru 3-4 ore intr-un vas acoperit cu capac.

 Se poate prepara si in varianta cu ceapa - numai ceapa sa fie taiata in felii mari si prajita impreuna cu ardeiul -foarte putin, pentru ca sa-si paatreza ustul crocant .


 Se serveste la masa rece  cu preparate din carne si peste sau cartofi prajiti, fierti.  Aceasta salata este gustoasa , cand se prepara cu miere de albina din floare de tei. Daca nu aveti asa miere, va recomand sa inlocuiti mierea cu zahar , pentru ca mierea de alta calitate ii reda un miros specific.
Aceasta salata se serveste la mesele festive si se mananca foarte bine ,deoarece este foarte 
usoara si placuta la gust. Nu mai servesc la masele festive salatele , preparate cu maioneza.


 In combinatei cu un peste prajit este nemaipomenit de gustos.


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...