GUSTARE DIN LEGUME PRAJITE , IN STARE CONSERVATA

Cunosc foarte multe tipuri de conserve,  cum se fac,  numai ca nu am conditii pentru a le prepara si conserva, pentru ca ma aflu peste granita .

 Oricum , deschideti capitolul de Conservare a legumelor si fructelor,  si veti gasi multe retete de conserve foarte gustoase pentru sezonul de iarna . 

In acest caz , va propun o gustarica  cu un gust natural , cu un gust al copilariei , care ne serveau bunicile si simplu de preparat.
Un trio  foarte indragit de fiecare din noi , ardei dulci prajiti, vanata in felii prajita si sos de ceapa cu rosii prajiti.
Se prepara mereu o cantitate mare de  borcane din acestea, pentru ca in iarna, pe timpul de post,  era prima mancare la masa .

Vreau sa va spun de la inceput : sunt doua moduri de a conserva aceasta gustare-trio

PRIN STERILIZARE SI FARA STERILIZARE .

si e nevoie sa retineti bine aceste momente pentru , ca e valabila si pentu alte conserve din legume.

Vanata conservata "LIMBA SOACREI"

In popor se zice  o vorba , ca "limba soacrei este lunga si  iute ".

Sub aceasta denumire  a aparut  de foarte multi ani in urma o mancare iute si gustoasa , care se serveste cu tochitura din carne de porc,  slanina sarata sau afumata  pe timp de iarna.

Voi descrie o reteta de vanata prajita si marinata in adjica de ardei dulci, iuti si usturoi , care se poate conserva pentru timpurile racoroase.Ea ajuta foarte mult la digestie si la topirea grasimei  in timpul mancarii.

PLACINTA FESTIVA SUB FORMA IMPLETITA

 Din acest aluat

 (1)  Prepararea aluatului intins cu drojdie pentru placinte si invartite  

 ( 2) Prepararea aluatului, elastic cu drojdie pentru placinte

va propun o placinta festiva  sub forma impletita .  Ea va infrumuseta orice masa festiva si nu numai  , si chiar poate sa va inlocuiasca painea la masa.  Este foarte gustoasa, cu un miez molcut,  si o coaja crocanta  si aspectuoasa. Daca veti urmari bine pasii in pozele de mai jos ,  o sa intelegeti,  cat de usor si repede se poate forma  aceasta placinta .

PLACINTELE RUFOASE " POALE,N BRAU "

 Pentru a prepara  placintele  rufoase  ,  cu branza si marar,  folosim 
ACEST ALUAT IN FOI,   

care se imparte in 9-10 parti egale a cate 75 -80 grame de aluat pentru o placintica. 

Nu e nevoie de  folosit aluat mai mult,  pentru a primi o placinta mai mare, deoarece dupa coacere ea este foarte finuta si sfaramicioasa.

Ele sunt foarte aspectuoase si gustoase pe o masa festiva . Va asigur un succes enorm.
Eu de multe ori le-am servit la masa cu o tocanita de ciuperci in  sos alb de smantana.
Dar gustul acestor placinte nu necesita nici un acompanement.

 :) un pahar de vin gustos de casa din beciul gospodarului  si aceste placinte , scoase din cuptor .

PREPARAREA ALUATULUI PENTRU PLACINTE RUFOASE

 

 Am revenit mai devreme din vacanta , si ma gandeam , cu ce sa va servesc, 

ceva foarte foarte gustos. 

 Acum,  pe aceste calduri e bine sa servim o bautura racoritoare , dar oricum zic eu, prepar aceasta bautura zilele urmatoare , dar ... astazi am hotarat sa va destainui o reteta , care am pastrat-o in taina mai mult de 30 de ani si nu doream sa ma impartasesc cu ea. O tineam , ca o comoara pentru mine pentru un moment deosebit. 

Dar cine servea din aceste placinte, ramanea pentru totdeauna incantat de acest gust , si spunea ca niciodata nu a mai mancat asa ceva. 

DE CE RUFOASE ?  asa le numea bunica mea , si asa va ramane  denumirea pentru totdeauna in amintirea mea.Pentru ca dupa coacere acest aluat se desface in sute de foite fine finute , cu un gust grozav. Placintelele  vor urma in urmatoarea reteta AICI