DULCEATA DIN COPILARIA MEA - CEA DIN GUTUI

Un dulce foarte iubit si raspandit in copilaria mea. Era dulceata din gutuile, culese in toamna tarzie . Bunica culeagea din copac fiecare gutuie cu mare atentie si le lasa o mica crenguta .Dupa aceaia  le lasa  pe ziare intinse in  Casa Mare , ca sa se coaca mai bine ,  sa fie ferite de  bruma si  sa nu faca pete pe ele . Asa ne spunea ea, pentru a primi o dulceata gustoasa si frumoasa sa nu uitam sa facem si noi la fel cand vom creste mare.

(2) O MASA ,:)) CA LA MOLDOVENI - idei pentru decorul mesei

VARZA DE TOAMNA,PASTRAREA SI PREPAREA EI

Stiu, ca  descriu aceasta reteta cam tarziu , insa varza cea mai buna pentru murarea ei si pastrarea pentru iarna este VARZA DE TOAMNA , ce se cultiva ultima de prin campii, dupa ce cade bruma .
Ea se pune la murat in capatine intregi , sau taiata si amestecata cu morcov, sau   se umple cu ardei grasi , rosii .  Cum facea bunica mea , si cum m-a invatat si pe mine, am sa descriu in aceasta reteta.

Totodata, Varza se poate pastra in beciuri de piatra , racoroase si bine zvantate, timp de 3-4 luni in stare proaspata , pe rafturi din lemn uscat , unica , e nevoie sa retineti minte/

• E necesar sa fie taiata din curpanul sau atunci, cand s-a zvantat toata bruma si roua din ea   
• Sa alegeti capatine nevatamate de boli sau insecte si sa nu le taiati primele invelesuri. Adica varza sa fie pastrata in  primele frunze care o invelesc pe ea , peurma cu timpul se desfac. Mai tarziu aceste frunze se usuca si e nevoie sa le inlaturam , dar scopul pastrarii lor este - de  a mentine varza in sucul ei ( cu umeditatea ei) timp mai indelungat.
• La fiecare saptamana - doua  sa fie intoarse in beci pe alta parte , ca sa patrunda aerul pe toate partile, si in asa fel .sa fie ventilata bine. 

UN GRATAR... LA SPANIOLI

Am fost 2 ani in urma la mare , si am ramas incantata de gustul si modul , cum se preprara acesti pestisori - sardine.sub denumirea de CILINGUITO .

 Mi s-a spus,  ca pe tot tarmul mediteranean este raspandit acest gratar.     Am intrebat , care sunt prioritatile acestui gratar fata de cel , obisnut pentru toti.

In primul rand, fumul , care contine multe impuritati de la lemn , se ridica in majoritatea cazurilor in sus, iar  in partea , unde se coace pestele vine numai caldura jaraticului.  Se poate prepara pestele, sau produsele marine, sau filete de vita  la orice moment , in timpul , cand focul arde. Nu afecteaza sub nici un mod, ceea ce se prepara. Si nu e nevoie de asteptat jaraticul puternic, pana ce , au ars toate lemnele. Gustul  carnii si intensitatea focului foarte mult depinde de lemnul, care se foloseste.

Am facut mai multe poze , ca sa fie aratat mai bine principiul de lucru a acestul gratar si este  foarte simplu de realizat. 

Se coc  sardinele,presarate cu sare mare ( important) SAU  alte specii de pesti mai mari,  sau produsele de mare timp 8 minute, maximum  in 10 minute. 

 

AL TIP DE GRATAR  , ce este deasemenea raspandit pe tarm ,  il gasiti printre poze sub acet linc.La el se coace carnea de pui si vitel in bucati mai mari.

Doriti sa cunoasteti pretul ? in dependenta de categoria restaurantului  intre 8 si 12 euro  pentru o portie. Dar se merita , pentru ca in amintirea voastra va  ramane acest gust pentru totdeauna.

Primii pasi - PRIMUL MEU MODEL

Am fost in vacanta :))))). Si am hotarat sa fac o incercare ... si sper , ca mi-a reusit. Dar voi ce ziceti ?  Toate pozele le-am facut la lumina zilei .
 Mai jos vedeti modelul meu- o fata scumpa si draguta pentru mine.