Salata din varza cu maioneza

 Ingrediente :

• 300 gr de varza proaspata
• 200 gr de salam fiert 
• 4 linguri de maioneza clasica
• 1 lingura de ulei
• sare 
• un picusor de zahar.
• piper negru macinat
• marar uscat
• ceapa verde (optional)

Ingrediente :

Varza se taie solzisori foarte subtiri. Se sareaza un pic si se framanta cu mainile , pana va lasa sucul ei. Se adauga mararul uscat si piperul negru macinat , lingura de ulei si se amesteca - se lasa sa se marineze putin. Intre timp se taie salamul fiert , in bucatele micuti lungarete , ca forma varzei. Salamul taiat se adauga la varza, se adauga 3 linguri de maioneza , tinuta la temperatura camarei, si se amesteca foarte bine. Daca doriti dupa gust, se adauga si a 4 lingura de maioneza si ceapa verde taiata marunt. Totul se amesteca. se serveste dupa o ora  pastrata la rece. Daca maioneza nu este destul de acrisoara la gust, inseamna ca se adauga sucul de la o felie de lamaie.

Salata "VINEGRET"

 Este o salata din bucataria traditionala ruseasca .
Nu cunosc , dar sper ,  ca este cunoscuta si pe meleagurile voastre.

Ingrediente : 

• 
  
• sfecla rosie  - 2
• cartofi -5
• morcov - 2
• castraveti murati sau marinati - 3
• ceapa-  0.5
• mazare verde sau fasole fearta - 100 gr .( din conserva)
• 2 -3 linguri de ulei
• sare dupa gust 

Mod de preparare:
 Cartofii si morcovul  se spala bine si se fierb in coaja, necuratate. Sfecla rosie se fierbe aparte. Dupa ce legumele s-au fiert si s-au racit,  se taie in cuburele mici.   Deasemenea se taie toti castravetii , care se adauga in ultimul moment ( si in dependenta de gustul lor acriu depinde gustul acestei salate).

Deaceia se adauga 2  castraveti taiati , se amesteca bine salata , se condimenteaza cu sare si piper negru macinat , se toarna uleiul si se amesteca. Dupa ce gustati aceasta salata - hotarati sa mai adaugati sau nu al 3 castravete, pentru ca el ii va reda salatei  un gust mai acru si sarat sau mai putin.
Acesta salata se serveste ca mancare aparte sau in calitate de felul doi la o portie de peste sau carne preparata prajita sau pe gratar.  Se pastreza la frigider pana la 3 zile .

Supa din carne de pui cu legume

Si din nou o supa pentru regimul de dieta .- usoara , sanatoasa si foarte gustoasa  Fiecare gospodina  is are secretele ei in prepararea supelor, eu voi descrie metoda mea de preparare .

Ingrediente :

200 gr. carne de pui cui oase 

o ceapa mijlocie

2 morcovi 

o radacina de patrunjel 

2 ardei sau gogosari

100 gr de mazare verde 

2 rosii 

2 cartofi

patrunjel

putina sare 

frunza de dafin

boabe aromate de piper 

Mod de preparare :

  Carne de pùi de pe spate , cosul de la piept fara fileuri , aripioarele - se spala bine si se pune intr-o cratita la fiert  cu o ceapa intreaga , 2 catei de usturoi si radacina de patrunjel netait , 2 frunze de dafin si 4-5 boabe de piper aromat. .

Cand incepe sa clocoteasca se scoate prima spuma  si se da la foc  foarte micut , sa fearba de-abea  sub capac.Se adauga o lingurita de sare la 2 litri  de supa . Spuma nu se mai inlatura peurma. Bunica mea spunea mereu , ca tot gustul la supa de pui consta in spuma aceasta, care o aruncam, E necesar sa fearba impreuna cu carnea si la peurma se inlatura.  Adica fierbem carnea cu oasele la un foc incetisor timp de 40 minute.  In acest timp se spala si se curata toate legumele si se taie  la forma si marimea dorita.

Dupa 40 de minute , se pune intr-o strecuratoare o bucata de tifon alb si curat si se aranjeaza strecuratoarea  intr-un vas mare. Deasupra se toarna tot continutul din cratita , ce a fiert carnea. Folosirea tifonului in strecuratoare ne permite  sa primim o zeama de pui curata, limpede , fara grasime  si fara multa atentie din partea noastra in timpul fierberii.

Supà se pune din nou la fiert la un foc normal. Se adauga cartofii taiati felii si morcovul taiat cuburele mici. Rosii se taie in jumatati si se dau prin razatoarea cu gauri mai mari.  Se alege carnea de pe oase, si se spala si taie radacina de patrunjel .

Peste 10 minute dupa fierbere a cartofilor si morcovului ,se adauga carnita de pe oase, toate legumele taiate , si sucul de rosii . Se mai fierbe 10 minute la un foc mic sub capac. Se stinge focul , se adauga patrunjelul taiat marunt  si se pune capacul.  Sarea se adauga dupa gust.  Veti primi o supa delicioasa si dietetica cu multe vitamine.

 

Sopa de pescado y mariscos

Nu am dorit sa-i traduc denumirea, deoarece este o supa din bucataria spaniola . Aceasta  supa din peste si fructe de mare , este foarte gustoasa si sanatoasa pentru organizmul nostru. Se poate manca in zilele de dieta .



Pentru aceasta supa am folosit  300 grame de carne de peste alb , 200 gr de creveti , 60 gr de orez si multete legume  : 2 morcovi, o radacina de telina cu verdeata, o ceapa mare , 2 rosii mijlocii, un ardei rosu dulce, un bostanel, 4 catei de usturoi, 2 frunze de dafin , 2 linguri de ulei de masline.


Mod de preparare : 


Se spala toate legumele si verdeata  , se taie in jumatati si se pun intr-o cratita la fiert cu 2 litri de apa. se adauga o lingurita mica de sare la fiert,  o frunza de dafin. Totul se fierbe la un foc normal timp de 30 de minute. Dupa 30 de minute se scurge zeama din  legume printr-o strecuratoare in alta cratita.
Legume se inlatura aparte, se scoate frunze da dafin . Toate legumele se  mizeaza  impreuna in urma carea vati primi un pireu foarte gustos.

Se pune supa curata si  liimpede  din legume la foc din nou  cu orezul la fiert. Dupa 10 minute se da focul mai mare , ca sa inceapa supa sa clocoteasca si in acest moment  se adauga pestele tait in patratele si crevetii. Se mai fierbe 5-7 minute la un foc norma si se stinge focul.  Capacul nu se pune . Intre timp se prajeste un morcov mai mare dat prin razatoare intr-o tigaie cu ulei de masline si un catel de usturoi necuratat de coaja.
Morcovul se rumeneste si da o culoare portocalie uleiului. Cand se stinge supa se  toarna prin sita cu gauri foarte mcii , morcovul prajit peste,  care se toarna de 4-5 ori cate un polionic de supa curata,  sa spele bine morcovul si uleiul ,care ii  va reda supei o culoare aurie placuta .  Se serveste la masa cu o felii de lamaii taiate.

Supa crema din brocoli ,alge si dovleac

Organizmul nostru necesita din cand in cand , sa-i mai acordam o pauza , sa sa odixneasca , necesita sa-l hranim cu vitamine din plin , si atunci,  in asa zile ,eu prepar diferite supe -crema sau pireuri din legume , care se servesc la masa,  ca primul fel de mancare, iar la felul doi servesc un PESTE PANE  sau o  portiune de piept de gaina pane .

Ingrediente:

• 250 gr. de brocoli
• 200 gr. de dovleac
• o punga de alge
• 3 morcovi mijlocii
• 3 treungiuri de cascaval topit
• o jumatate de ceapa 
• 2 linguri de ulei da masline 
• sare
• o frunza de  dafin

Mod de preparare:
Se spala si curata de coaja legumele. Ceapa se taie marunt,legumele se  se taie in bucati mai mari . Pe o tigaie adanca se prajeste putin ulei cu ceapa , pana ea se inmoaie, nu se rumeneste, se adauga legumele. Se mareste focul si se prajesc timp de 4 -5 minute toate legumele cu ceapa.Dupa aceiea se adauga verdeata din alge si se toarna apa rece peste legume, ca sa le acopere cu 2 cm deasupra lor. Se pune un capac si se da in fierbere, se scade temperatura focului foarte incet ( din 10 linii la 3) si sub capac se fierb legumele timp de 35-40 minute.Se stinge focul se adauga putina sare si se lasa sub capac, sa se raceasca cca 20 minute.Se adauga cascavalul topit si dupa aceasta cu mixerul se omogenizeaza toate legumele.
Sunt diferite metode de preparare, dar opinia mea , ca in asa mod, este foarte gustoasa si delicioasa supa, deoarece la un foc mic ele se coc si isi imbiba aroma una de la alta. Cine au mancat toti mi-au cerut receta.

 

aici mai jos a veti o poza facuta in timpul fierberii a legumelor din urmatoarea componenta : dovleac, brocoli, cartofi si morcovi  , preparati dupa aceiasi metoda, dar fara adaus de cascaval.