Pestisori marinati,(1) in conditii de casa

 Cineva mi-a lasat comentariu ,"Pe mine ma omori cu pestii aia, marinati, afumati, floare sau nu, aici nu prea gasesc asa delicatese, mai ca as da o fuga pana acolo ca n-am mai fost de ani buni."

Vreau sa va spun , ca aveti posibilitate sa preparati pesti marinati , sarati  in conditii de casa.  Si astazi voi expune a 2 receta de marinare , deoarece AICI      a fost expusa prima receta de marinare a pestelui rosu in conditii de casa si vor urma si alte recete.

Ingrediente : 

2 kg de peste marunt

800 gr-1 kg de sare mare 

400 ml de ulei 

200 ml de otet de masa alb sau din vin alb,  6-9 %

200 ml de apa 

frunze de dafin

piper boabe aromat

rozmarin

ceapa

usturoi

Mod de preparare :

Pestele marunt se alege si se cumpara in stare proaspata cu o pelita neteda , cu un stralucui natural.

Se curata pestisorii de cap si maruntaiele din inauntrul ei. Se spala sub apa curgatoare , se scurg bine si se sterg cu servetele din hartie de bucatarie. 

Toti pestisorii se pun intr-un vas mai lat si se acopera cu sare mascata. In asa stare e necesar sa se afli timp de 3-4 ore.Pestisorii isi i-au sarea , cate este necesar . Nu vor fi sarati dupa prepararea lor. Dupa aceia se inlatura sarea, se mai sterge cu un servetel ramasitele de sare  si pestisorii se aranjeaza toti cu spinarea in sus , unul langa altul.  Apa se fierbe cu frunza de dafin si cca 10 boabe de piper aromat . Se raceste si se amestecda cu otetul. Totul in stare rece se toarna peste pestisorii aranjati . Se lasa in marinada aceasta pentru 4 ore. In aceasta perioada

Se acopera cu o pelicula. 

Aici atentie: pentru ca sa-si pastreze culoarea naturala carnita - deaceia nu se  desfac PESTSORII si nu se  scoate  osul din mijloc. Se varsa marinada toata , frunzele de dafin si boabele se lasa intre pestisori, se mai adauga cateva crengute de rozmarin, cam 6-7 catei de usturoi , taiat felii si se toarna uleiul   fara miros . Deasupra se acopera cu ceapa. Si se paote servi dupa 10  ore de marinare.

Aici din nou atentie ; Marinada ,  din pestisori se  toarna intru-n vas si se adauga ceapa . Ceapa se marineaza circa 2 ore, dupa aceia se acopera deasupra pestisorilor.

 Sunt si alte metode , care vor fi descrise in alta receta.

 

S-ar putea sa iti placa : AICI VEI GASI - CUM SA FACI O FLOARE DIN PESTE

Tort din foi de clatite cu mere si caramela din banane

 Mie imi place tot ce prepar din clatite, sarmalutele albe , muliile-degetele din clatite, clatite cu carne, clatite cu peste rosu , clatite cu visina , dar acest tort are un loc deosebit, un  loc aparte . Este pe gustul fiecaruia , care il mananca. Este usor la gust , putin dulciu, deoarece in combinatie cu  caramela , preparata din banane, foarte dulce si aromarta ii reda un sharm   si un gust deosebit.



Ingrediente:

 15 clatite
5 mere mari
150 gr de bostan ( dovleac)
100 gr de unt
150 gr de zahar
scortisoara praf
un ou crud
50 gr de frisca lichida sau smantana

Mod de prepare: 

Se prepara clatitele dupa receta DE PREPARE A CLATITELOR   PAS CU PAS . Se topeste untul . Se curata merele de coaja lor  si se taie in jumatati. Bostanul se curata de coaja si se da prin razatoare. In momentul cand incepeti asamblarea tortei , se aprinde cuptorul la temperatura de 200C.

Asamblarea tortei:   Pe tava de la cuptor se pune un platou plat si mare pentru torta. Se unge cu o pensula cu unt. Se aranjeaza prima clatita , se unge cu unt, se aranjeaza a 2 clatita

, se unge cu unt si se presara cu zahar.Peste clatita se presara putin bostan ras. Se aranjeaza alta clatita , se unge cu unt, se presara cu zahar , si se aranjeaza feliutele taiate recent, de mere se presara cu putin praf de scortisoara. Adica , nu se taie merele in felii din timp, numai in momentul , cand e necesar sa le aranjati pe foaia de clatita, deoarece merele feliate se intuneca repede la culoare. Se aranjeaza alta clatita, se unge cu unt , se presara cu zahar , si bostan.  s.a.m. d pana asamblam toate foile din clatite .

Peste ultima foaie  se unge cu unt topit si se acopera cu alta clatita. Se bate un ou cu frisca si se unge toata torta de jur imprejur. Se coace la cuptor timp de 45 de minute la temperatura de 200C. Urmariti  cuptorul cum coace, poate va fi posibil sa mai scadeti temperatura dupa 20 minute.

Prin asa metoda , el se primeste mai uscativ la gust, dar daca doriti sa adaugati mai mult bostan si merele sa le radeti prin razatoare atunci- ele vor lasa suc si toartta se va primi mai umeda la gust. Se serveste aceasta torta in stare calduta sau rece   CU CARAMELA DIN BANANE   . E foarte gustoasa in ambele moduri.

 

Caramela din banane

Ingrediente :

2 banane
2 linguri de dulceata de piersic sau caise
3 linguri de zahar
50 gr de unt
un pic de esenta de vanilie

Mod de preparare :

In tigaie se adauga untul si zaharul si se pune la un foc mijlociu. Continutul se amesteca intruna cu o lingura de lemn pana se topeste zaharul. Se adauga dulceata si bananele faramitate cu o furculita . Se fierbe timp de 4 minute , mereu amestecand in tigaie pana bananele se omogenizeaza cu toate ingredientele.Caramela se scoate de pe foc , se toarna intr-un bol mai adanc si se mixeaza bine. Se adauga un pic de esenta de vanilie si se lasa la racit.

Aceasta caramela am preparat-o pentru un tort de clatite cu mere la cuptor , receta care va urma . Dupa ce ma eliberez voi face descriele la toate recetele de clatite.

Idei de aranjare a clatitelor (6)

 

 Dupa ce am citit un comentariu, am hotarat sa numar,  cate moduri de aranjamente de clatite sunt pe blog si am numarat -18 . Nu stiu, e mult sau putin- pentru orice eventualitate  , este ,de unde sa va inspirati pentru zilele , cand doriti sa serviti cu ceva deosebit si aranjat cu gust , pe cei mai apropiati ai casei  si oaspetii doriti.

Dar eu nu m-am oprit la aceasta... vor urma recete de clatite , recete de aranjamente ...

 

 

 

 

 

 

Idei de aranjare a clatitelor (5)

ç