Desert " Ciocolata &Ciocolata"

O  idee  de aranjare  a desertului si alta de aranjare a bomboanelor din ciocolata.Aceiasi baza de crema, da poate fi folosita in 2 moduri -pentru desert-muss, sau pentru bomboane de ciocolata.

-->

 Ingredientele :

  

   9 galbenusuri

  250 gr de zahar

  125 ml de lapte sau 0.5 pahar

  O lingura mare de cafea solubila

  Sau 2 pliculete de cappuccino

  200 gr de unt

  10 gr de jelatina

  Putin rom

 

Clazura :

 150 gr de ciocolata de lapte

 60 ml de frisca, 30 -35 %

 30 gr de unt

Mod de preparare:

 

Gelatina se pune la inmuiat cu 50 ml apa fearta, rece intr-un pahar.

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul pana se primeste o compozitie spumoasa , de culoare alba. 

Aparte, se incalzeste laptele si se dizolva cu cafeaua , sau 2 pliculete de capuccino. ( eu am preparat cu cappuccino).

Se amesteca bine ouale cu zaharul topit si cafeaua. Vasul mai mic se pune in vasul mai mare si  se pune la bain-marine ,timp de 15 minute. Se amesteca intr-una pana crema incepe sa se ingroase.   

Crema fearta se aduce la o temperatura calduta si  se mixeaza cu untul molcut si jumatate de lingurita de rom.

Gelatina inmuiata  se dizolva  in microunda pe 30 sec si se toarna in crema .  Totul se mixeaza pana primim o compozitie omogena. 

Crema primita se toarna prin forme si se pune la rece pentru o ora. Dupa aceia se rastoarna  din forme continutul pe farfurioare si se acopera cu glazura calduta, sau se decoreaza la preferinta cu ciocolata , dupa cum se vede in  poze.

Prepararea glazurei:

Ciocolata se faramiteaza in bucati ,se toarna frisca si se topeste la o temperatura mica la microunda timp de 40 secunde , se scoate vasul cu ciocolata si se amesteca foarte des , pana se topeste toata ciocolata in frisca, se adauga untul si se incorporeaza in ciocolata. Glazura se unge in stare calduta.

Prepararea bombitelor de ciocolata:

la crema fearta , rece descrisa  mai sus se adauga  100 gr de biscuti faramitati si 100 gr de nuci pisate ( optional), putin prajite, uscate , in prealabil. Se amesteca bine si pune la frigider pentru 1-2 ore, sa se intareasca . Se scoate din frigider si cu mainele se fac bombite de marimea, pe care o doriti, se tavalesc prin fulgi de ciocolata. Sau se aranjeaza toate bombitele pe un reshou , care este pus deasupra unui platou mare si plat. Se toarna glazura de ciocolata peste bombite si se presara cu fulgi de ciocolata , cumparate . Se lasa sa se intareasca glazura , dace e nevoie, se acopera cu glazura de ciocolata a 2a oara. Dupa ce s-a intarit ciocolata , se  aranjeaza  dupa gust.

TORT -SALATA "FLOAREA"

O ideie interesanta pentru aranjarea salatelor pentru masa de sarbatoare.
Prima data am postat aceste poze cu receta sa de baza , originala - 3.6  ani in urma. Foarte multi au preparat salata-torta  cu denumirea "Un paradis de crabi" , si majoritatea au ramas multumiti.
Dar au fost 2 incercari nereusite, si deaceiea ma abtin, sa scriu receta. Care a fost cauza nereusite?
Dupa cum observati , foile de napolitate, care sunt in imagine, sunt foarte transparente si fara nici un gust. In cazul, cand am preparat aceasta receta , ele au fost fiecare in parte unse cu maioneza, s-au inmuiat si si-au pierdut gustul, ca atare.
Rolul lor a fost- de mentinerea unei forme frumoase in forma de floare a salatei.
Cele 2 nereusite dupa gust, au fost din cauza , ca napolitanele folosite, erau cu un gust mai pronuntat si de o culoare maronie. 

Eu va sfatui , sa folositi oarecare salata in straturi , pe care o preferati in familie , si numai  sa folositi ideia mea.
Nu e necesar ,  sa folositi la fiecare strat din salata foile de napolitane. Puteti sa folositi numai partea de jos si de sus, sau daca aveti mai multe straturi, si la mijloc una. Va las, sa va includeti imaginatia singure.  Daca va fi necesar , voi descrie toata receta.

LA MULTI ANI , DRAGUL MEU !!

 25 DE ANI , ESTE O VARSTA FOARTE FRUMOASA ,  CAND ESTI LA INCEPUT DE CALE, SI POTI SA  SPUI , DACA AI REALIZAT CEVA , DACA AI PUS TEMELIA , PENTRU UN AVANT MARE IN  DRUMUL LUNG  AL  VIETEI. 

SUNT  FERICITA CA TE AM , SI FOARTE MULTAMITA DE TINE.

SA-MI FII SANATOS SI SA AI NOROC ! SA TI SE IMPLINEASCA TOATE VISURILE  , PE CARE LE PORTI IN SUFLET. 
LA MULTI ANI,AURASUL MEU!

ITI DORESC O PETRECERE PLACUTA , ALATURI DE PRIETENII TAI.

Iarta-ma ,ca nu sunt alaturi de tine! Cu drag, mamica.



Un cadou virtual... iti aduci aminte, prin anii ¨90, cand imi ziceai:  "Mamica, daca pleci la Bucuresti, cumpara-mi, te rog discuri cu cantecele baietilor din "3 SUD -EST"...

DE ZIUA TA  
I LOVE YOU

GUSTARE DIN ARDEI PRAJITI CU ROSII MICI

Aceasta receta am preparat-o intotdeauna din cantitatile de produse , care le-am avut. Deaceia voi descrie cantitatile aproximative.

Cat despre gust , ce sa va spun, in iarna , cand veti deschide acest borcan preparat, veti savura un gust deosebit a ardeiului prajit pe un pat de legume aromate . Nu  mai zic , de aspectul frumos si delicios a acestei gustari din  legume. 

  

Ingrediente :

3 kg de ardei dulce

1 kg de morcov

3  kg de rosii de marime mica

1 kg de ceapa

2 capatine de usturoi

0.3 litri de ulei

La un litru de apa 2 linguri de sare

 Modul de preparare:

 Toate legumele se spala .

 - Ardeii se prajesc pe ambele parti in ulei  la  tigaie sau in ceaun , si se curata de coarja.

- Morcovul  se taie cerculete , nu prea  groase

- Ceapa se taie in cerculete  de grosime normala

-  Rosiile se spala bine , se inlatura codita , si se lasa intregi

- Usturoiul se curata, si se lasa intreg

Borcanele se spala bine , nu  e nevoie sa le sterilizati.

Toate legumele se aranjeaza in urmatoare ordine :

- ardei prajiti curatiti de coaja, seminte si peduncul.

- rosii proaspete, de marime mica , rotunde sau lungarete

- morcovul  , taiat in cerculete

- ceapa , taiata cerculete

Borcanele nu se umpla cu legumele – de  1 -1.5 cm inaltimea.

In fiecare borcan se toarna apa fiearta,  racita si  sarata  , calculata dupa urmatoarea proportie- la 1 litru de apa se adauga 2 linguri rase de sare mare si se topeste bine sarea.

Se umple toate borcanele pana sus si se lasa pe masa pentru 10 ore sau pentru o noapte. Dimineata se pun toate borcanele , acoperite cu capacele sterilizate intr-un vas mai larg, unde  este pus la fundul lui un prosop de in . Se pune greutate pe fiecare capac , c asa un se ridice in timpul fierberii , si sa se revarse continutul din borcane Se adauga apa calduta in vasul de sterilizare ,  pana la linia accentuata a borcanului si se sterilizeaza timp de 30 de minute ( urmarim sa fie lichidul limpede din borcane). Se scoate cu ajutorul unui prosop de bucatarie fiecare borcan si se trage capacul. Se intorc borcanele cu capacele in jos si se acopera  cu o plapuma pentru 24 de ore.  Se pastreaza la camara su in beci. Dupa sterilizare si racire, continutul in borcane va scadea putin. Asa e normal.

LEGUME CU OREZ ( pentru conservare)

Ingrediente : 

1litru  de ulei

1 kg de ceapa

1 kg de morcov

1 kg de ardei dulce  ( rosu si galben)

4 kg de rosii ( sort mai acre si mai carnos, lungarete)

Un ardei iute

2 pahare de orez rotund

1 pahar de zahar

10  boabe de piper aromat

4 frunze de dafin

Sare dupa gust

Modul de preparare:

Toate legumele si orezul se spala.

In ceaun mai mare se toaruleiul se ceapa, taiata marunt in cuburele.

 In timpul , cand se prajeste ceapa la un foc mijlociu ,se taie morcovul in betisoare lungarete si se adauga in ceaun . Totul se amesteca si se preajeste .

Peste 10 minute se adauga rosiile, taiate in feliute maruntite si ardeiul mic iute. Totul se inabusa, si se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn.

Peste 10 minute se adauga ardeiul taiat  , in patratele , se amesteca, se pune capacuil si se inabusa toate legumele.

Peste 15 minute se adauga orezul spalat , zaharul, boabele de piper aromat, frunza de dafin, sarea ( se gusta, si se adauga sarea dupa gust). Continutul  se amesteca, si se inabusa sub capac la ceaun,  timp de 45 de minute la un foc mijlociu, si din timpul cand incepe sa fearba, se scade temepartura putin-putin mai mica de mijlociu.

In acest timp , se sterilizeaza borcanele in apa fierbinte , se pun pe un prosop cu gura in jos . Capacele se sterilizeaza la fel.

Dupa ultimele 45 de minute se repartizeaza legumele cu orez prin borcane pana sus, un se lasa aier nici un pic, si se trag capacele sterilizate.  Se intorc borcanele  cu capacele in jos  , si se invelesc sub o plapuma calduroasa timp, pana cand se vor raci – 24-36 de ore. Se pastreaza la camara sau in beci.   Ardeiul iute adaugat ii  reda orezului  un gust finut , cu putina iuteala. In iarna veti deschide o mancare foarte aromata si finuta  Se serveste la masa in stare rece.