SOS BECHAMEL CU SPANAC

Ingrediente :

• 2 linguri de unt
• o lingura cu varf de faina 
• 2 galbenusuri
• 250 ml de lapte
• sucul de la jumatate de lamaie 
• sare
• 200 gr de spanac 

 Mod de preparare :

Intr-o tigaie se topeste untul , se adauga faina si se amesteca intr-una. Cand faina s-a topit , s-a omogenizat cu untul adaugam laptele si lasam sa inceapa sa fearba . Peurma se adauga spanacul spalat si oparit aparte intr-un vas cu apa clocotita,  sucul de lamaie, sare putin , si lasam sa fearba cam 5 minute.Se adauga galbenusurile de ou , amestecate in prealabil intre ele. Se amesteca foarte bine si se stinge focul.

Se toarna sosul intr-un vas mai adanc si se mixeaza bine.  Daca doriti sa primiti un sos mai grosut ca consistenta adaugati inca jumatate de linguira de faina. In unele cazuri faina nu se contopèste nu se topeste bine cu untul, dar se face gogolase.  Nu va deranjati. Cand veti mixa sosul  , el va primi consistenta dorita.


Acest sos a fost preparat pentru CHIFTELUTE DE CARTOFI CU MARAR   si PESTE PANE 

CHIFTELUTE DE CARTOFI CU MARAR

 Voi propune mai multe recete ,  pentru gospodinele , care au putin timp , dar le place sa serveasca pe cei apropiati cu bucate gustoase.


Ingrediente :

• 500 gr de cartofi 
• 2 ou 
• o legatura
• o ceapa mica 
• o lingura de  ulei 
• sare 
• piper negru macinat 
• 200 gr de ulei

 Mod de preparare :

Cartofii se spala  si se fierb cu tot cu coaja timp de 20-30 de minute- depinde de ce fel de soi de cartofi  veti prepara. Peste cartofii fierti se toarna apa rece si  se curata de coaja . Se piseaza cu o furculita.  Aparte in tigaie , prajiti ceapa taiata foarte marunt cu uleiul pana se rumeneste putin. Ceapa prajita ,  mararul spalat, si tocat  se adauga in cartofii pisati  si se amesteca foarte bine. Se racesc si se formeaza bilute rotunde in forma de chiftelute. Chiftelutele de cartofi se rostogolesc prin ouale batute cu furculita si se prajesc in uleiul incins ,timp de 2 minute .
Se servesc la masa cu un  sos Beshamel cu spanac, alaturi de o felie de  peste preparat la gratar sau peste pane.

Deasemenea aceste chiftelute de cartofi se pot servi la masa cu salam  sau carnati  de casa , taiati  felioare si prajiti .

SOS BECHAMELI CU SPANAC

Daca trageti atentia , nu este o mare deosebire ca forma ,  intre chiftelutele de cartofi si 

CHIFTELUTE ALBE ,  care se prepara deasemena intr-un timp foarte scurt. 

Mancarica din piept de pui, carnati si legume

O mancarica din legume cu carnita de pui , care se prepara intr-un timp foarte scurt si  o propun pentru femeile , care sunt foarte ocupate, dar doresc sa manance ceva gustos .

Ingrediente :

 200 gr de piept de pui 

un carnat de casa

2 bostanei

2 ardei

2 morcovi

o ceapa mare

2 catei de usturoi

5 rosii mari sau  2 linguri de pasta de rosii 

3 linguri de ulei de masline

o jumatate de lingurita de zahar

o lingurita de sare 

2 frunze de dafin

4-5 boabe de piper aromat

Mod de preparare :

Carnea de pui se taie cuburele, carnatul se taie in rotele . Intre timp tigaia se incinge cu uleiul si se adauga  carnea de pui si carnatul pentru ca sa se prajeasca la un foc normal. In acest timp se spala si se curata toate legumele, ianfara de rosii  si se taie dupa dorinta sau se dau prin razatoare . Toate legumele se adauga in tigaie si se prajesc impreuna cu carnea  timp de 5 minute. Se amesteca  cu o lingura de lemn din cand in cand . In acest timp se dau rosiile prin razatoare sau se taie in cuburele mici se adauga  la prajitura si se mai prajesce 2 minute impreuna.

 

Se condimenteaza si se toarna un pahar de apa calduta . se pune capàcul si se lasa sa fearba la un foc mijlociu. 

Cand incepe sa fearba se scade  focul mai incetsi se fierbe timp de 20 minute sub capac putin dar la o parte. Se scoate capacul si se adauga usturoiul pisat.Se amesteca.

 

Crema "Napoleon " cu biscuiti

Cand imi este dor de gustul tortului "NAPOLEON" , atunci  imi prepar numai crema de la el. O asortez cu biscuiti si imi implinesc pofta.
In acest caz, am folosit numai jumatate din proportia de ingrediente ,  indicata mai jos.

Ingrediente :

• 1.5 l de lapte gras
• 8 oua mijlocii
• 2 pahare (200 gr) zahar ( depinde de dulceata lui)
• 4 linguri cu varf de faina
• vanilie
• sucul unei lamai 
• 300 gr de unt 

Prepararea cremei :

Se fierbe tot laptele si se lasa la racit pina la ajunge la o stare calduta.

Intre timp se bat bine ouale cu zaharul, faina, se adauga un pahar de lapte caldut, se amesteca, apoi se adauga restul de lapte si se pune la fiert .

Se poate prepara crema prin fierbere la bain mare sau prin fierbere directa pe aragaz.
Eu prefer sa pun cratita pe foc si sa fierb crema. La inceput se fierbe vreo 4-5 minute la un foc mai maricel, amestecind continuu cu o lingura de lemn, apoi se da focul incet si se amesteca repede inca vreo 10 minute pina se ingroasa.

   Se opreste focul imediat si se da crema la o parte si se lasa la racit. Dar vreau sa va atrag atentia , ca e necesar ,din cind in cind ,s a amestecati in ea pentru ca prinde o pojgita deasupra. 

In timpul acesta, intr-un vas separat se bate untul cu vanilia si, treptat ,se adauga crema din lapte putin calduta si cu sucul unei lamai ( dupa gust). Totul se bate bine, pina se obtine o compozitie omogena.  Crema se toarna in farfurioare si se pune la frigider. Cand se intareste putin , se adauga cate un biscuit deasupra si se presara cu putina pudra de Cola-cao. Veti primi un deservt foarte savuros . Se pastreaza in frigider pana la 3-4 zile.

Turte cu miere "Hvorost" (1)

Cred ca veti fi de acord cu mine ca culinaria ne leaga si ne ajuta sa pastram traditiile intre generatii. Strabunica i-a aratat bunicii, bunica i-a aratat mamicii, mamica mi-a aratat mie si eu...voua.
Aceasta reteta e veche - din categoria 'amintiri din copilarie'...