FRUCTE GLASATE PENTRU DULCIURI ГЛАЗИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ ДЛЯ ТОРТОВ, ПИРОЖЕННЫХ И ДР.СЛАДОСТЕЙ

 

METODA DE PREPARARE ESTE IDENTICA 

 CU PREPARAREA DULCETII DE CIRESE ALBE .

 
Опять скажу , самый простой и быстрый способ приготовления фруктов для украшения различных десертов, пироженных , тортов, мороженное.




Собрали целые , спелые , красивые фрукты : вишню или черешню вместе с хвостиками. Или купили на базаре.
Промыли тщательно через дуршлаг и налили в кастрюлю или эмалированном тазике - не больше 2 кг фруктов на один раз.
И добавляем такое же количество сахара . Перемешиваем большой ложкой и ставим на большой огонь. Доводим до кипения и кипятим
2-3 минуты удаляя пенку при помощи шумовки . Появляется много сока и вдобавок сахар растапливается.
И после всего варим на самом слабом огне ровно один час. Иногда очищаем от пенки аккуратно прижимая шумовкой . чтобы пенка вскочила на верху и удаляем ее.

Отключаем и оставляем настоятся до второго дня. Разливаем по чистым стерильным баночкам маленького размера . Чтобы не класть много фруктов в больших обьемах. Потому, что они теряют свою форму и упругость. Храним в закртых баночках в холодное место . перед тем как надо употреблять для каких-то целей , вынимаем фрукты и на тарелку и оставляем подсохнуть на 2 часа минимум. Или может упротебить сразу же. Фрукты приготовленные по такому способу варки хранятся в прохладное место до года , так как содержат косточки и хвостики.

Такую вишню или чирешню ( вместе сиропом ) можно заливать спиртом - соотношение 2 к 1 . Оставляем на долгое врем\ минимум одна неделя в темное место , чтобы настоялось хорошо и получаем готовый вкусный ликер.

В зависимости от сочности фруктов , может такое быть, что фрукты будут выделять много сока ( характерно для вишни) . Снимаем этот сок ( во время варки) при помощи половника и оставляем такое количество сока , чтобы было больше фруктов чем сока. Сок упроблеяем для питья разбавленный водою.




вишня в теплом состоянии


Чирешня в теплом состоянии


Та же черешня на второй день , когда подсохла .


Белая черешня из варенья с лимоном