COSTITA in stil MOLDOVENESC

 

Ingrediente :

• 
  
  500 gr de carne de porc ( muchiul cu costita de pe spate) 
• sare 
• piper negru macinat  
• cimbru marunt 
• bucuiok
• bucatica de slanina sau ulei

Mod de preparare :

Muschiul se taie in filete de grosimea de 1.5-2 cm alaturi de o bucatica de costita fiecare.( obligatoriu). Se bate putin fiecare filete cu un ciocan de lemn, se sareaza, pipareaza, se presara bucuioc si cimbru pe fiecare filete , pe ambele parti. Se suprapun una peste alta ,se invelesc cu pelicula de bucatarie si se pun la marinad in frigider cca 1 ora. 

  

Se prajesc intr-o tigaie incinsa bine cu foarte putin ulei pe o parte si alta a cite 3-4 minute fiecare la un foc mare. Se adauga deasupra sosul preparat si se mai coace carnea 2-3 minute sub un capac , la un foc mic.

Se serveste la masa intr-un platou mare plat insotit cu o garnitura din legume., in cazul de fata -gogosari impluti cu legume.

Se infrumuseteaza cu crengute de marar si ceapa verde.

Prepararea Sosului- marinada

 Ingrediente :

•   100 ml de vin alb sec
•   o lingurita de miere de albina 
•   o capatina mijlocie de usturoi
•   80 ml  de ulei

Se incalzeste miere de albina , se adauga usturoiul pisat bine, f.putina sare si se amesteca bine. Treptat se toarna vinul (la preferinta se poate turna mai putin) si uleiul si se amesteca .