COOKING WITH ANISHOARA

LA MULTI ANI DRAGII MEI, CITITORI !!

2012-01-01T12:09:00.006+02:00

LA MULTI ANI SI UN AN NOU , FERICIT ,
DRAGII MEI CITITORI !!!

VA FELICIT DIN TOT SUFLETUL CU

ANUL NOU 2012,

CARE NE-A PASIT PRAGUL.

SA VA ADUCA ANUL NOU NUMAI NOROC SI SANATATE, DRAGOSTE , LINISTE IN SUFLET , SI BELSUG IN TOATE.

SA FITI FERICITI SI SA VA BUCURATI DE FIECARE CLIPA TRAITA , ALATURI DE CEI DRAGI, DE PRIETENI, DE PARINTI .

LA MULTI ANI SI SARBATORI FERICITE !

Imi cer iertare,ca nu am mai expus de mult timp pe blog, dar soarta a fost crunta cu mine, si din lipsa de timp nu am reusit sa fac fata . Acum o luna am inceput sa ma expun pe saitul rusesc . Pentru cei, care cunosc limba rusa pot sa ma urmeze aici

ОТ ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !

In a treia colonita sunt numele autorilor de teme de retete.
Ma gasiti , ca autor, cu numele Anisoara. O sa stiti ca sunt eu.
Pe prima pagina a temei se afla catalogul de retete, expuse de mine .

Pe acest sait rusesc ma expun de 5 ani cu intreruperi,
si am ajuns la cifra de 4 mln de vizitari.
Timpul foarte limitat , care il am ma expun acolo, dar daca este cineva din Moldova , care se poate oferi pentru a traduce textul din rusa in romana ,atunci voi cauta o modalitate sa ma expun si aici. Cu toate , ca pe langa retetele expuse pas cu pas, in poze si text , eu vorbesc de o sumedenie de secrete ale bucatariei si m.a.

Jos va expun cateva poze cu dulciurile mele de sarbatori

MENIUL MEU DE SARBATOAREA SFANTULUI PASTE

2011-04-27T22:25:00.012+03:00

IUBESTE,, IARTA, CUM EL TE-A INVATAT,
CREDE SI UITA, TOT CE-AI INDURAT.
EL TI-E LUMINA, CACI EL TE-A CREAT.
SI NU IUTA- NUMAI EL TE-A SALVAT.

HRISTOS A INVIAT

cozonac moldovenesc

Ma aflu in strainatate , dar de aceste sfinte Sarbatori am vrut sa daruiesc la toti invitatii si prietenii mei un Coltisor de ... ACASA.

Deaceia , am preparat in primul rand , bucatele , care nu lipseau de pe masa de sarbatoarea de acasa - cozonacul moldovenesc si pasca , invartita cu nuca, cu visina , friptura de miel sau din carne pe porc cu maruntaie , slanina in usturoi sau afumata , sarmalutele moldovenesti in frunza de vie , hreanul cu sfecla rosie s.m.a.d

Nu am stat numai in bucatarie. Daca stii sa-ti organizez bine locul de munca , nici nu simti , cand s-au preparat aceste bucate. Nu se refera la Cozonacii de Paste - despre aceasta vom vorbi aparte .

La moldoveni , masa de Paste este incarcata cu bucate din belshug. Eu nu am avut porc taiat : ) , ca faceam mai multe bucate - glumesc , dar carnatii si pastrama de porc, am inlocuit-o cu slanina in mujdei si alti carnati, deasemenea , preparati in conditii de casa. Piftia sau racitura din cucos de casa am inlocuit-o cu limba de porc si carnea de epuras in jeleu.

Oricum , am avut grija sa primesc frunza de vita de vie , radacinele de hrean si praporul de porc de acasa, din timp , ca sa-mi prepar bucatele bunicilor mele , care nu lipseau vreodata la masa de sarbatoarea Pastelui Sfant.

invartita din aluat de cozonac cu nuca si stafide

floarea pascala din aluat de cozonac

pasca mea a fost daruita - poza finala lipseste

ouale pascale

mielutul de paste ( cumparat)

friptura din miel in vin alb cu stafide

hrean su sfecla rosie

cighiri in prapor din inima si ficat de porc

carne de porc in mujdei

limba de porc in jeleu

carne de epuras in jeleu

salata pascala si alte salate
( legume marinate, legume proaspete )

rulada din carne tocata cu hamon ( proshuto )

carnati de casa din carne de gaina in prapor

carnati de casa din ciuperci cu cascaval in prapor

rulada in piept de pui

frigarui din pulpe de gaina la tigaie

sarmalute moldovenesti in frunza de vita de vie

sarmalute albe din clatite cu branza dulce si stafide

tort din ciocolata ( foile din clatite )

COZONAC MOLDOVENESC ( structura aluatului primit )

2011-04-19T22:42:00.002+03:00

AICI AVETI PRIMA ETAPA

AICI AVETI A DOUA ETAPA

CARACTERISITCA ALUATULUI PENTRU COZONAC MOLDOVENESC:

A) ELASTICITATEA ALUATULUI

B) DIVIZAREA IN FASII LUNGI A ALUATULUI

B) VEDEREA ALUATULUI NETED CU BULE DE AER MARI

TOATE ACESTE TREI CALITATI DEOSEBESTE

ALUATUL DE COZONACI DE CELELALTE ALUATURI

COZONAC MOLDOVENESC ( formarea si framantarea aluatului )

2011-04-19T22:32:00.003+03:00

PRIMA ETAPA O GASITI MAI JOS

A DOUA ETAPA :

FORMAREA PRIMULUI ALUATULUI - PRIMUL PAS

FORMAREA ALUATULUI AL DOILEA PAS :

ALUATUL INAINTE DE FRRAMANTARE

FRAMANTAREA ALUATULUI :

ALUATUL DUPA O ORA DE FRAMANTARE ( inainte de cresterea lui )

COZONAC MOLDOVENESC ( pregatirea produselor )

2011-04-19T22:04:00.004+03:00

Prima etapa :

a 2 etapa

                                              a)    pregatirea aromelor

B)pregatirea oualelor

B) pregatirea lactatelor

g) pregatirea grasimii

VANATA MURATA, IMPLUTA CU VARZA ( metoda rapida)

2011-04-02T19:15:00.006+03:00

Pentru acei, care au posibilitate , sa cumpere legume proaspete anul imprejur, va scriu o retete rapida de murare a vinetei cu varza si morcov. La gust este acrisoara nu marinata - sa aveti in vedere- este gust diferit, chiar daca in componenta varzei este zahar.
Dupa aceasta metoda rapida ,in 24 de ore, veti primi o mancare deosebit de gustoasa din legume , o muratura de vanata impluta cu varza.
Metoda de baza necesita un lucru foarte mare si de multa durata. Eu voi descrie o metoda foarte rapida, si care poate fi preparata in orice timp al anului. Se pastreaza in frigider timp indelungat.
Este o mancare deosebita pentru masa de sarbatoare si puteti sa o preparati intr-un timp foarte scurt si din timp -inainte de festivitate. . Va propun sa o incercati.

Pentru 6 vinete proaspete avem nevoie de 800 gr- 1kg de varza murata dupa reteta de mai jos.

INGREDIENTE :

6 bucati de vanata mare-mijlocie
telina si marar
o lingura de sare se mai poate adauga putin
2 linguri de otet sau o lingurita fara varf de sare lamaie
o lingura de zahar
2 l de apa , apa se mai evapora in timpul fierberii, e necesar sa mai adaugati

Modul de preparare a vanetei:

Vanata se curata de codita si se spala. Intr-un vas se pune apa , sarea , otetul si zaharul si se lasa sa fearba Vanata se taie in 2 jumatati si se fierbe in apa clocotita cite 12-15 minute .Staruiti-va sa mai apasati pe jumatatile de vanata din cratita , cand se fierb, deoarece , se ridica la suprafata.

Se oparesc putin si frunzele si radacinele (optional) de telina .

Vi se pare ca nu s-au fiert, dar nu este asa, sunt fierti.
Se scot din cratita si se lasa sa se scurga de apa.

Fiecare jumatate de vanata se adauga cu varza murata ( dupa 3 ore , asa cum este descris mai jos in reteta de baza a varzei ) ,se acopera cu alta jumatate , se leaga cu frunzele de telina intre ei . Se aranjeaza toate vintale intr-un vas si se acopera cu un capac sub pres deasupra lor.

Peste 24 de ore veti savura placerea de vanata , impluta cu varza .

Ingrediente:

- 2 kg de varza proaspata taiata
- 3 morcovi dat prin razatoarea mascata
- o capatina mijlocie de usturoi sau mai putin
pentru marinada:
- 0.5 pahar (250 ml -volumul paharului) de apa fiarta rece
- 0.5 pahar(250 ml -volumul paharului) ulei fara miros
- 0.5 pahar (250 ml -volumul paharului)de otet alb de masa - nu rosu sau rozov
- 2 linguri de zahar cu putin varf
- 1 lingura de sare cu putin varf
- piper negru macinat la gust
- marar uscat la gust

Mod de preparare:

Toata varza se taie, se adauga sarea si se framanta putin cu mainele . Se adauga morcovul ras prein razatoare si usutroil pisat. Se amesteca bine.se adauga marinada preparata , se amesteca, si se pune la murat vasul cu varza, acoperit cu un capac si pus deasupra o greutate.

Se lasa pe 2 ore sa se mureze.Dupa 2 ore se pune la pàstrat in frigider la rece. Nu-si pierde gustul, nici dupa o saptamaina de pastrare, nici mai mult timp, dar va implor - sa preparati aceasta varza - nu o sa va lipseasca niciodata din frigider, atata este de gustoasa.Este o salata NEMAIPOMENITA .

La dorinta , inainte de a fi servita la masa, se adauga cozi de ceapa verde, taiate cu putin ulei.

Prepararea MARINADEI:

Apa, oteul, zaharul, sarea , si uleiul se amesteca intr-un vas aparte si se pun la foc. Cand incepe sa fearba se toarna marinada peste varza taiata, si amesteca bina.Se adauga piperul negru macinat, si daca doriti- marar uscat.

MANCARICA DIN FASOLE ALBA CU MARAR

2011-04-01T21:20:00.001+03:00

NAUT IN MARINADA CU ARDEI DULCE

2011-03-31T22:34:00.002+03:00

O salata crocanta , aromata si delicioasa pentru zilele de post. . Se poate prepara in cantitati mai mari si pastra in frigider pana la o saptamaina . Degraba am sa incep, sa va expun retete de cozonac si pasca , si altele retete pentru sarbatorile de Pasti.

Prepararea marinadei :

16 linguri de ulei

9 linguri de otet alb de masa , 6 %

2 linguri fara varf de miere de albina

sau 4 linguri de zahar

0 lingurita de sare sau dupa gust

2 frunze de dafin

4-6 catei de usturoi

10 boabe de piper aromat

marar si leustean

Este o cantitate suficienta pentru 500 grame de ardei rosu dulce si 500 gr de naut in prealabil. sau 700 ardei si 300 naut. Sau pentru o cantitate de 1 kg de legume .

Mod de preparare :

Ardeii se spala si se curata de seminte , se taie in felii si se prajesc in uleiul cu usturoiul taiat felii ,piperul aromat , frunze de dafin, sare timp de 3-4 minute. Peurma se adauga nautul fiert , scurs de zeama lui si se mai prajeste totul timp de 3-4 minute ( nu mai mult) .

Se toarna otetul de masa alb si mierea de albina , condimente - marar uscat , putina menta si se amesteca totul. Se pune la marinat pentru 3-4 ore intr-un vas acoperit cu capac.

La dorinta se poate adauga o ceapa la prajirea ardeiului.

Va recomand sa preparati acesta salata este ceva nemaipomenit la gust .

INVARTITA DIN CLATITE CU SPANAC

2011-03-29T22:34:00.004+03:00

Am dorit sa va coc la cuptor o invartita rumena si frumoasa, nemaizicand cat e de gustoasa, dar am fost nevoita sa coc la micronda timp de 15-20 minute .
O idee noua din clatite pentru festivitati , isi mentine foarte bine forma , si se taie cum o doresti aceasta invartita din clatite.

Ingrediente :

12 CLATITE ( retete de clatite gasiti in blogul meu)
spanac proaspat ( o legatura mare )
cozi de ceapa verde ( o legatura)
3 oua
sul de la 0.5 lamaie
sare
marar ( optional)

aparte 150 ml de frisca sau smantana
2 oua

Mod de preparare :
Se prepara clatitele . Se spala spanacul si ceapa. Spanacul se da in clocot cu apa si se stinge focul . Se pune capacul. Dupa aceia spanacul si ceapa se taie mai marunt si se amesteca cu ouala , sucul de lamaie, si sarea.
Se suprapùn 2 clatite una langa alta de un 1-2 cm. Dealungul lor se aranjeaza implutura de spànac. Se rostogoleste in rulou , si se invarteste in forma de melc. Se aranjeaza la mijlocul tavei, asezate cu o faie de pergament, unsa cu putin ulei. Dupa aceia, se repeta operatiunea cu cate 2 clatite cu implutura si se infasura imprejurul primului melc din clatite, pana umplem tigaia de cuptor . Se amesteca cele 2 oua cu frisca si putina sare si se toarta peste invartita din clatite. Se coace la cuptor incins la 180C - 30 minute. Mi s-a stricat cuptorul si leam copt la microunda. Insa in cuptor o sa va iasa foarte frumoase si rumenite. Se lasa se sa receasca putin si peurma se taie si serveste la masa. In timpul coacerii putinse umfla, nu este nimic, peurma isi revine initial.

ADJICA-SOSUL PENTRU SALATA DIN LEGUME COAPTE

2011-03-27T15:29:00.002+03:00

SALATA DIN LEGUME COAPTE O GASITI AICI

Odata sa preparati acest sos- adjica , si va promit ca o sa va indragostiti in el odata si pentru totdeauna. O sa uitati de ketchipuri , si nu o sa va lipseasc din frigider vreodata. Este o metoda foarte foarte rapida in preparare.

Ingredientele :

2 rosii mari proaspete
2 rosii mari coapte pe tigaia-gratar
patrunjel proaspat
leustean proaspat
4-7 catei de usturoi
suc - jumatate de lamaie
o lingurita rasa ( mai putin) de zahar
o lingurita de sare
2 linguri de ulei ( optional)
ardei iute ( optional)

Totul se amesteca in blender si se serveste cu ce doriti, carne, legume coapte , peste . Se mananca cu lingura - una dupa alta .

TORRIJAS - PAINE CU LAPTE DULCE

2011-03-26T23:56:00.006+02:00

Nici nu va inchiputi ce desert delicios,aromat , simplu in preparareo sa-l expun acum ?
Eu cate le cunosc in ale gatirii , dar 4 ani in urma , cand am mancat prima data din ele , pe moment nici nu-mi dadeam seama ce mananc, cum se fac , ce gust au , cum se baga crema in ele ?
Limba nu cunosteam inca bine , dar o saptamaina eram cu gandul la ele- eu neaparat trebuie sa le prepar si sa aflu reteta.Imi dadeam seama , ca este ceva asemanator cu paine prajita , dar cum ?
Cand am aflat - ma radeam cu atata gust si haz , singura de mine. Atatea mii de ori preparata de mine aceasta receta , cand eram acasa numai, ca aveau gust sarat .

Deci va expun receta de paine prajita in ou- dar in alt mod de prepare, ca la spanioli.

La 750 gr de paine
un litru de lapte
100 gr de zahar ,
2 betisoare de scortisoara
coaja de la o portocala sau lamaie
vanilina ( optional)
ulei
4 oua pt prajirea lor
zahr si scortisoara in praf

Se fierbe laptele cu aromele : scortisoara , coaja de lamaie sau portocala. Se adauga zaharul si se amesteca bine. Cineva mi-a spus ca mai adauga cateva linguri de lapte condensat . Cu cat e mai dulce si aromat laptele cu atat se primeste mai gustos. Laptele se aduce la o stare abia calduta. Observati ce fel de paine se face acest desert- sa nu fie gaurita prea tare la miez, mai indesata- este foarte important alegerea painii.

Dupa aceea batem ouale bine cu furculita, nu cu mixerul- pentru ca albusul nuse rupe asa de tare . Punem tigaia la incins la o temperatura putin mai mare de jumatate . Feliile de paine, taiate mai mult de 1 cm le adaugam in laptele aromat si urmarim sa strapunga laptele miezul de paine. Se va mari usurel in latime( depinde de paine pe care o alegem).

Dupa aceia le scurgem putin, sau le punem pe un fund de lem si apasam cu palma sase scurga din lapte . Le dam prin oua pe ambele parti, si le prajim pe o parte si alta tim de 1.5-2 min. Intr-un platou se amesteca zaharul cu scortisoara si se tavaleste paine prajita in acest amestec. Se raceste si se serveste la masa. Se pastreaza pana la 3 zile in frigider. Ultima felie de paine - se vede ca paine a imbibat tot laptele .

Se vede pe poza , ce consistenta cremoasa . Ai o senzatie ca mananci crema consistenta cu o aroma de scortisoara invelita in nivelisi putin crocant.

Eu leam presarat cu zahar pudra . Dar sunt mai gustoase in zahar cu scortisoara.

. Este un desert foarte cremos si gustos. Copiii o sa le aprecieze cu mare placer, dar si maturii nu se dau intr-o parte.Pofta buna

ASORTI DIN LEGUME COAPTE , PENTRU OCAZII FESTIVE

2011-03-26T21:59:00.015+02:00

Doresc sa va impart cateva idei de aranjare a legumelor coapte in platouri pentru ocazii festive.

Toate legumele sunt coapte in conditii de casa , pe aragaz in o tigaie -cu resouri.
Este o combinatie a legumelor destul de gustoasa , sanatoasa , si se poate varia si schimba in diferite moduri. Eu v-am pozat numai cateva combinatii de legume: vanata, ardei rosu, rosii , ciuperci si cartofi fierti,( sau se pot coace la cuptor).

Ingrediente :

vanata mare
rosii
ardei rosu
cartofi de marime mijlocie
ciuperci sampinioane
ceapa verde
usturoi pisat
marar uscat
cimbru uscat
leustean uscat
sare
piper
ulei
otet alb

Mod de preparare:
Am sa incep cu aceea, ca e mai bine si mai gustos sa coaceti legumele pe tigaie de otel sau cu fundul gros , sau gratar electric , sau gratar de carbune .
Gustul lor difera de legumele preparate in cuptorul electric, pentru ca ele isi i-au un gust de fum . In cuptor se coc, dar sunt la gust -fierte.

Tigaia de otel cu sau fara resouri se incinge foarte bine la temparatura maxima a aragazului. Se picura foarte putin ulei ( pt ca sa nu avem fum mult in casa in timpul coacerii legumelor) si se aranjeaza legumele spalate si uscate pentru coacerea lor. Cand legumele se incing bine ( 2-3 minute) se scade temperatura la putin mai mult de jumatate. Rosiile se coc timp de 7-9 minute pe ambele parti ( eu am sa le folosesc la un sos barbacoa , care il voi expune maine ). Vanata si ardeii necdesita timpul de coacere 15 minute , intorcandu-le pe toate partile. Vanata se scoate din tava , apucand de codita si sub un get de apa rece se curata de coaja lor. Se lasa,ca vanata se se scurga de sucul ei. Dupa aceia se rupe cu maina in fasii lungi. Nu se taie cu cutitul in cazul de fata. Ardeii se curata de coaga lor si se taiie in felii-fasii pt ca sa le puteti inrola si aranja pe masa .La rosii li se face crusta deasupra in cruce si se adauga putin suc de la mujdei cu ulei .

Ciupercile se coc pe tigaia foarte incinsa si cu foarte putin ulei timp de 7-8 minute la un foc mai mare. In timpul coacerii lor se adauga putina sare , ein caciulita va apare putin suc . Cand intoarceti cu atentie ciupercile , sucul se scurge in tigaie, si se evapora. Sunt nespus de gustoase preparate in asa mod. se pot folosi la diferite salate cu ulei sau maioneza . Se poate adauga marinada si marina . Am sa descriu mai multe metode pe parcurs.

Cartofii se spala si fierb timp de 2030 de minute- in dependenta de sortul lor . In timpul fierberii puteti adauga si cativa morcovi.

Cartofii se taie in felii lungarete, se aranjeaza pe platou intr-o parte , se presara cu putin ulei, sare, marar uscat.

1. Pe platou se aranjeaza in primul rand vanata . Luati cate putine fasii lungi din vanata si infasuratile pe deget in forma de melci. Inasa mod aranjati pe platou melcisorii din vanata in forma de triunghi.Luati cate 2 fasii lungarete de ardei si rotitii usor si deasemenea aranjati pe platou in forma de triunghi. Se presara cu putina sare deasupra si leustean uscat la dorinta.
Ciupercile coapte se pun capacele una peste alta. Si la sfarsit adaugati rosia incrustata. Sau o lasati pentru prepararea sosului barbacoa. Maine am sa-l expun. Sau daca la toti oaspetii le place mujdeiul atunci serviti cu mujdei din usturoi pisat cu sare gruntoasa, la 2 linguri de ulei o lingura de otet, leustean si cimbru uscat. Totul se amesteca bine si se serveste la masa intr-un bol aparte.

2. Mai jos este aratat alt mod de aranjare a legumelor coapte fara cartofi. Cartofii fierti sau copti ii serviti aaprte la masa , presarati deasupra cu ulei,sare, ceapa verde si marar uscat. In mijloc se aranjeaza vanata care este preparata in asa mod : Se taie ceapa marunt in solzisori. Se pune la marinat in otet alb cu apa 1:1 pentru 10 minute. In acest timp se taie vanata cu cutitul in cuburi mari , se condimenteaza cu piper si sare , se adauga ulei si ceapa marinata. Totul se amesteca. Se poate zdrobi un catel de usutroi si adauga la fel ( optional) este destul de gustoasa, aromata si cu gust de fum.
Peste ea se aranjeaza semicercuri taiate din ceapa proaspata. Prin parti se aranjeaza ciupercutele si cate 2 felii de ardei impaturite in forma de floare.

3. Ciupercile se umple cu salata preparata din vanata cu ceapa. In mijloc se ranjeaza cuburi taiate de cartofi fierti, amestecate cu ulei , sare si marar uscat. Peste el se aranjeaza feliile de ardei copt . Prin parti pe cerc se adauga caciulele de ciuperci implute cu salata de vanata.

Sau daca nu aveti rabdare , si timp , se amesteca , vanata taiata in cburi, cu ardeii copti si taiati in fasii ,cozi de ceapa verde , taita marunt, sare, ulei, usturoi pisat , condimente uscate si totul se amesteca bine. Se servesc la masa cu cartfi fierti sau copti .

Pofta buna ! Sper sa va fie de folos aceste idei, in zilele de post , si in zile obisnuite la mesele festive.

Cea mai simpla si rapida in preparare - Rulada cu cascaval

2011-03-24T22:36:00.004+02:00

AICI mai jos VETI GASI CUM SE DESFACE PIEPTUL DE GAINA .

Va recomand sa preparati din o jumatate din pieptul de gaina 2 rulade , care se combina nemaipomenit cu cascavalul ras , pentru ca el ii reda grasimea , care nu-i ajunge lui. .

In 15 minute veti prepara 2 rulade foarte simple si gustoase.Urmariti pozele

Cu mare atentie se inroleaza carnita intr-un rulada de marimea de 20-25 cm, destul de mare .

M-am gandit , ca ar fi bine sa prepar o rulada cu cascaval, iar cealalta sa-i adaug si masline veriz fara sambure. Deaceea am desfacut o rulada din nou, i-am inlaturat putin din cascaval si am adaugat masline . Cam asa s-au primit ele.

Nu e necesar sa le legati su ata, sau sa le prindeti cu scobitoare. Daca o sa urmati corect pasii , care vii descriu aici, veti primi o rulada , care nu se va desface niciodata.

Rulade stranse , se rostogolesc prin faina - numai intr-o directie, pana ce faina se imbraca bine pe rulada de jur -imprejur. Daca preparati prima data rulada , atunci , va sfatui sa mai facei un pas adaugator. si anume:

Lasati rulada tavalita prin faina , sa se odixneasca putin si in acest timp faina se lipeste mai strans de carnita si se usuca putin pe ea. Si rostogoliti a 2 oara ruladele prin faina . Atunci veti fi convinse , ca nu se va mai desface niciodata in timpul prajirii lor. Dar va spun , ca este indeajuns -numai odata.

Dupa aceaia , se bat 2 oua cu furculita. de ce cu furculita si nu cu mixerul? Cand se bat ouale cu furculita albusul se bate , dar ramane bucati intregi , care infasoara bine rulada , in timpul , cand o rostogoliti prin ou.
E cam anevoios putin acest moment, dar dupa prima data , o sa va pare , ca e foarte usor. Adica , puteti sa mai luati cu lingura din ou si sa turnati peste ea , acoperind-o cu ou din toate partile.

In momentul , cand faceti aceste procedure , e necesar sa incalziti binisor tigaia cu fundul gros, sau de otel. pentru ca ea repartizeaza uniform temperatura pe toata suprafata ei. si veti primi o culoare uniforma diupa prajirea ruladei. Aici din nou atentie :ca sa fiti convinse , ca nu se va desface rulada , e nevoie in '
primul minut de prajire , sa fie rostogolita pe toate partile insasi rulada ( cu o lopatica lata) , ca oul , sa formeza o pojgita imprejurul ruladei.

Si dupa aceea, se prajeste mai depate circa 5-7 minute , pe toate partile, rostogolind-o si ... se poate servi la masa ... calda sau rece.

Pe poza rulada este taiata in stare calda si servita la masa , in calitate de aperitiv.
Dar se poate servi, alaturi de cartofi, sau orez preparat pentru felul doi.

Cum sa desfacem pieptul de gaina pt prepararea ruladei

2011-03-24T22:25:00.001+02:00

Dintr-un piept de gaina -600 grame am preparat PERISOARE ALBE

si DOUA RULADE CU CASCAVAL si mi-au mai ramas 2 fileuri , care le-am prajit in ou.

Pieptul se intoarce pe cealalta parte si se scot 2 mushiuleti, foarte finuti , care vor urma sa fie tavaliti prin faina si ou si prajiti la tigaie.

Dupa se inlatura mushciuletii se desparte pieptul in doua jumatati. Pentru a preparara o rulada e nevoie sa desfacem pieptul si sa-l batem cu ciocanul . Aceaste momente sunt aratate in imagini, pe care le puteti urmari.
Jumatatea se curata de pelicule , si pelite cu un cutit bine ascutit.

Cu palma se acopera jumatatea din piept si atent, se trece cu cutitul inainte inapoi pentru a desface carnita ca o carte, adica nu se taie pana la urma. Nu am avut asistenta , ca sa va pot arata , cum lucrez cu maina , dar sper sa intelegeti.

Dupa ce ati desfacut carnita , observati ca se mai poate subtia la mijloc, si deaceia va sfatui foarte atent , sa atingeti cu usurinta cu taiasul cutitului inclinat aproape paralel la carnita. vezi poza.

Dupa ce ati desfacut-o pe delin , o intoarceti pe cealalta parte, acoperint cu toata palma , mai inlaturati din grosimea fileului primit.

Bucatica , taiata aparte puteti sa o adaugati la rulada , pentru ai reda o suprafata mai uniforma. Bucatica adaugata se vede in poza de mai jos, in partea dreapta de sus , Daca observati totul se lucreaza pe o pelicula de bucatarie .

Se acopera cu o pelicula de bucatarie si bate toata suprafata carnitei desfacute cu un ciocan de lemn, pina primim o suprafata subtire si unifoarma , gata pentru a fi preparata o rulada din ea.

Cam asa arata pieptul de gaina desfacut si batut , intr-un filete mare pentru prepararea ruladei.

PERISOARE ALBE

2011-03-22T23:41:00.004+02:00

Am sa va descriu cateva retete , care le-am preparat dintr-un piept de gaina de 600 grame.

Asa ca primiti prima reteta ,care am preparat-o din jumatate de piept de gaina - chiftelute albe. La rusi aceasta reteta este foarte solicitata si toti spun in cor - copii au ramas foarte multumiti de "MINGIUTELE ALBE" si mai cer sa li se prepare. Eu le-am dat o forma mai marisoara , dar, ca atare ,se prepara intr-o forma mai mica , intr-un timp foarte scurt si se coc in cateva minute.

Va urma si un master-clas , cum se desface pieptul de gaina -(maine), peurma chiftelutele albe in sos bechamel. 2 rulade , care se prepara foarte usor si foarte repede, s.a.

Ingrediente :

300 gr de carne tocata din piept de pui
150 gr de cascaval ras
un ou ( mai bine numia galbenusul)
piper negru maruntit
usturoi la dorinta

Modul de preparare :

1. Pieptul de gaina se taie in bucati mai mici, se curata 2 catei de usturoi ,si se da prin masina de tocat. Se adauga cascavalul (de tip mai tare) ras prin razatoare si oul , piperul negru marunt , foarte putina sare( cascavalul este sarat) si se amesteca foarte bine. Se bate bine cu mainele carnea tocata.

2. Se ung mainele cu ulei si se formeaza niste bilute mici din carnea tocata. Toate bilutele se aranjeaza pe un platou plat si mare uns , in prealabil cu ulei, sau direct in tava-tigaia de la cuptor , unsa cu foarte putin ulei.

3. Intre timp cuptorul se incalzeste pina la temperatura de 180-200 C.

4. Se misca putin platoul cu chiftelutele de carne si se rastoarna toate odata pe o tigaie incalzita putin cu ulei .Se pune tigaia in cuptor pentru 5 minute sa se coaca chiftelutele.
Peste 5 minute se scoate tigaia si se roteste, se misca bine in toate directiile , ca chiftelutele sa se intoarca pe cealalta parte si se mai coc inca 5 minute .Gata. Chifftelutele sunt coapte.

Alt mod de prajire a lor. Intre timp , cand se formeaza chiftelutele , se incinge bine tigaia cu fundul gros sau de otel fara ulei . Se toarna uleiul si se rastoarna intr-o rasuflare toate chiftelutele in tigaia incinsa. Se roteste , se misca in toate partile tigaia, ca uleiul fierbinte sa invalue chiftelutele pe toate partile , ( se face o pojgita). Se pune tigaia la foc mijlociu si se coc 3 minute. Se ia tigaia si se roteste din nou pe toate partile. Se pune pe aragaz si se coc chiftelele inca 3 minute. Gata se pot servi la masa. Vor urma maine cateva recete .

Desert " Orez cu lapte "

2011-03-14T21:36:00.004+02:00

La noi in Moldova , pe timpuri , se servea la masa festiva, la masa calda - Plachie din orez cu lapte , coapta la cuptor cu aroma de scortisoara si vanilie. Ea se servea la masa cu carne de pui prajita.

Aceasta reteta va urma in alte posturi.

Eu insa vreau sa va descriu o varianta aproximativa la gust si consistenta ,numai ca nu este preparata la cuptor si are ceva nou in ea - aromele exotice . Ca atare, ea se prepara foarte usor, dar este nevoie de putina rabdare si timp. Si daca doriti sa va indulciti familia cu ceva foarte, foarte foarte gustos si delicios , va propun sa o preparati.

Ingredientele :

1 litru de lapte
150-180 gr de orez rotund de calitate buna
un betisor de scortisoara
coaja de la o lamaie mica
coaja de la portocala mijlocie
2 linguri de zahar
50 gr de unt
un pic de sare
praf de scortisoara

Mod de preparare :

Se fierbe laptele in clocot. Se adauga aromele si sarea si se mai fierbe cam 4-5 minute la un foc mai domol.

Peurma se adauga orezul spalat si aici atentie - E NEVOIE SA AMESTECATI cu o lopatica de lemn OREZUL LA FIECARE 1-2 MINUTE. , TIMP DE 20-25 DE MINUTE- nu mai mult . Capacul nu se pune. In timpul fierberii se adauga zaharul si untul . Orezul se va primi un picusor nefiert la gust . Se stinge focul . Se pune capacul pentru 5-7 minute .

Dupa aceia - va recomand sa-l turnati prin forme pentru desert si sa-l lasati sa se raceasca.

El se serveste rece cu scortisoara, sau bucati de ciocolata, sau cu dulceata ... sau pur si simplu asa ,

desert din orez cu lapte...

Alt moment - cojile de portocala si lamaie va recomand sa le lasati in lapte pana se raceste, pentru ca sa-i dea desertului o aroma mai patrunzatoare. Scortisoara o scoateti indata ce ati ati scos capacul .

Sosul -mujdei pentru "Trei ciobanei"

2011-03-13T21:27:00.004+02:00

Pentru acesta reteta de Carne la gratar "TREI CIOBANEI"

am preparat acest sos-mujdei.

Ingredientele :

la 2 rosii de marime mijlocie
3 linguri de ulei
o lingura de otet alb sau 2 linguri de vin alb sec
4-6 catei de usutoroi
marar verde sau murat
frunze de leustean
care mascata

Mod de preparare :

Se taie rosiile in cuburele mici . Aparte se piseaza cu sare cateii de usturoi curatati. Se adauga la rosiile taiate. Se condimenteaza cu marar si leustean , taiate foarte marunt si se adauga uleiul si vinul alb sec. Totul se amesteca foarte bine si se serveste la masa alaturi de carnea preparata la gratar si cartofi prajiti.

CARNE LA GRATAR " TREI CIOBANEI "

2011-03-12T21:51:00.005+02:00

Va ofer cateva idei de aranjarea a carnii , preparate la gratar.

In Moldova asa mod de preparare a carnii se numeste " Trei ciobanei" , pentru ca este o combinatie reusita a gustului din 3 carnuri . "Trei ciobanei " se afla in meniul a mai multor restaurante cu bucate traditionale.

Se infasoara in forma de labirint 1. carne de vitel, 2.carnea din piept de gaina si 3.carne din porc.Toate sa fie condimentate cu piper negru si sare , marar uscat, cimbru uscat, leustean uscat , si tinute la marinat timp de 2-3 ore.

fileu taiat in fasii lungi din piept de gaina

fasii lungi taiate din partea pieptului de vitel

fasii lungi , taiate din partea pieptului de porc

Roata din 3 carnuri se coace la gratar timp de 25-30 minute ( timpul poate varia -mai mult sau mai putin)

In timpul coacerii se unge cu ulei si se stropeste cu vin alb sec, pe o parte si alta.

Se serveste la masa pe un platou aranjat deasupra cartofilor prajiti in forma de rotele si cu sosul -mujdei.

UN DESERT DELICIOS DE POST

2011-03-12T12:08:00.003+02:00

Am expus acest desert traditional , pentru ca sa va amintesc de el - mere implute cu dulceata de visina si zahar, pere imbatate cu coniac si umplute cu coacaza neagra si toate coapte

la cuptor la temperatura de 200C timp de 15-20 de minute .

Iar daca va este dor de

PRUNE UMPLUTE CU NUCA , puteti sa le aranjati pe platou si sa le serviti la masa reci .

Paste dulci cu nuci

2011-03-09T20:43:00.002+02:00

Toata copilaria mea am mancat macaroane de cele lungi ,

cu zahar si nuci .

Pentru ca erau preferatele mele , si se preparau foarte repede. Acum in zilele de post mi-am amintit

de ele si zic ,

sa le prepar si sa va indulciti si voi.

Ingredientele :

paste
zahar
ulei
ceapa
nuci
ciocolata rasa

Mod de preparare :

Se fierb pastele cu apa clocotita si cu putina sare ( timpul de fierbere este scris in instructiunea de la ambalaj)

Se scurg de apa si se calesc cu apa rece . Se toarna toate intrun vas mai adanc.

Aparte se prajeste uleiul cu ceapa , pana se rumeneste ceapa. Dupa aceia se inlatura ceapa. Si cu uleiul se amesteca pastele fierte.

Nucile se prajesc pe tigaie la foc incet , in modul cum se prajeste rasarita insa fara adaosuri.

Ele se faramiteaza cu facaletul si se adauga in paste. Se amesteca bine pastele cu nuca si zahar dupa gust . Se servesc la masa reci, presarate deasupra cu ciocolata rasa ( optional)

Sun nemaipomenit de gustoase . In zilele de post aceste paste cu nuci se servesc la mesele festive.

Tortul - FELICITARE

2011-03-07T01:00:00.069+02:00

Astazi e ziua tuturor FEMEILOR, si in special
ESTE SARBATOAREA TA …este o zi insemnata ,
pentru care trebuie,
sa te bucuri de acest cadou,
pentru ca te-ai nascut- FEMEIE…

Mereu imi aduc aminte de cuvintele bunicii mele , spuse in tineretea mea :

¨NICIODATA NU UITA CA FEMEIA ESTE FRUMOASA
- PENTRU CA INGRIJESTE DE EA ,
ESTE FERMECATA-CIND ZIMBESTE DIN TOT SUFLETUL,
ESTE INTELIGENTA – PENTRU CA STIE SA ASCULTE…

...TOTODATA , FEMEIA POATE FI MAMA, IUBITA, SOTIE, FIICA, SORA, PRIETENA SI O FEMEIE DE AFACERI …

in aceasta este esenta si inceputul nostru dumnezeesc pe pamint.¨´

Va felicit din suflet cu SARBATOAREA ZILEI DE 8 MARTIE !!!

Fiti sanatoase, fiti fericite , sa va insoteasca mereu bunavointa si armonia sufletului, sa fiti mereu inconjurate de dragoste si stima celor dragi sufletului vostru !!!

Acest cadou dulce este preparat in cinstea voastra si DIN TOT SUFLETUL PENTRU VOI!

Va iubesc si sunteti asteptati cu paine si sare in Casa Mare a Anisoarei.

TOATE FLORILE DIN LUME , ELE SUNT PENTRU FEMEI

FEMEIA , PE CARE O IUBESC

UN MARTISOR PENTRU VOI , DRAGII MEI CITITORI !

2011-03-01T23:14:00.001+02:00

DIN TOATA INIMA VA FELICIT CU SOSIREA PRIMAVERII,
CU SOSIREA SARBATORII DE PRIMAVARA -
MARTISOR- 2011 !!!

Va doresc in sufletele Voastre sa fie mereu PRIMAVARA, ochii sa Va sclipeasca de fericire, sufletul sa Va cante de dragoste si armonie.

Va doresc sa fiti mereu inconjurate de atentie , dragoste si bunavointa.

Cu drag , Anisoara

ARANJAMENT FESTIV DIN CLATITE

2011-02-27T19:04:00.005+02:00

MAI JOS AVETI O TORTA DIN CLATITE CU VISINA

PREPARAREA CLATITELOR

TORT - PIRAMIDA DIN CLATITE CU VISINA

2011-02-27T18:51:00.003+02:00

PREPARAREA CLATITELOR

PREPARAREA CLATITELOR ( in imagini)

2011-02-26T20:31:00.005+02:00

Aceasta reteta am expus-o pentru acele gospodine, care inca nu s-au incumetat sa prepare clatite. Credeti-ma e greu , putin , de la inceput , sa va deprindeti sa le intoarceti , dar in rest e foarte , foarte usor .
Va aduceti aminte, cum am facut eu prima data clatite , prinicipalul sa
FII INCREZUTA IN SINE, CA VEI REUSI , SI IN REST , E O NIMICA TOATA.
Eu niciodata nu-mi rezervez timp pentru preparea lor , aparte , eu le prepar in timpul , cand sant ocupata la bucatarie cu alte bucate. Spor la treaba .

Dar stiti , de ce le-am expus eu astazi ? Saptamaina viitoare in toat Rusia se sarbatoreste sarbatoare MASLENITZA . Aceasta saptamana se mananca in fiecare zi clatite , cu diferite impluturi si in diferite moduri de prepare. La mine in blog , in compartimentul CLATITE veti gasi circa 30 de moduri de aranjare a lor. Si vor urma inca multe inainte.

Timpul de preparare - 60 minute.

"GINGASA SI TANDRA MEA FEARA" de Eugen Doga

Ingredientele pentru 40 de clatite :

1 litru de lapte cu grasime mare
8 oua
450 gr.de faina
80 ml de apacalduta
2 linguri de zahar
2 lingurite de sare
un pic de vanilina
4 linguri de ulei
un pic de colorant culinar
putin ulei pt prajirea clatitelor sau o bucatica de slanina

Mod de preparare :

Se adauga ingredinetele indicate in ordinea descrisa si se amesteca bine pana

primim o compozitie ca smantana . Se lasa aluatul sa se odixneasca 30 minute. E posibil ca se va ingrosa putin, in dependenta de ce faina folosim, deaceia recomand sa faceti prima data asa cum v-am descris eu, dar peurma sa urmariti dupa continutul aluatului si posibil ca veti adauga , sau scadea undeva 50 grame,
nu mai mult.

Se incalzeste tigaia bine cu foarte putin ulei

Se toarna jumatate de polonic de aluat si se roteste tigaia incalzita bine pe toate partiel pana

se aranjeaza uniform aluatul . Si veti observa, ca indata prinde pojgita , daca tigaia este incalzita bine . Se coace cca 30-40 sec pe o parte . Dupa aceia se intoarce cu lopatica de lemn , sau cu maina , pe cealalta parte si se mai coace 20 secunde .

Asa s-a primit prima clatia , cam prajita , deoarece tigaia am incalzit-0 la temparatura ( din 12 despartituri - la cifra 9) , dar peurma dupa prima clatita eu scad la cifra 8 si coc clatitele la aceasta temperatura.

Vedeti ca nu sunt asa de prajite , ca prima data, din cauza , ca am scazut putin temperatura.

Dar sa stiti una , ca si materialul din ce e facuta togaia importa mult .E de dorit sa aveti o tigaie , care mentine aceasi temperatura pe toata suprafata sa.

FRIPTURA LA GRATAR

2011-02-25T23:34:00.005+02:00

Cred ca nici nu este nevoie sa descriu prepararea acestei fripturi, pentru ca ea te scapa din orice situatie , cand doresti CEVA repede si gustos.

Se incinge bine gratarul, sau tigaia-gratar cu foarte foarte putin ulei. Se frige , se prajeste, pe o parte si alta ,bucatile de carne, a cate 2-3 minute fiecare. In acest rastimp se sareaza , condimenteaza cu piper marunt, cimbru sau marar uscat .

Dupa ce s-a rumenit, carnea se stropeste cu vin alb , usturoi pisat si putin suc de lamaie. Totul se prepara la un foc maxim. Veti avea foarte putin fum in casa , dar se merita efortul.

Se serveste alaturi de o salata din legume , si la preferinta cartofi prajiti.

PIUREU DE CARTOFI CA LA BUNICA

2011-02-24T22:01:00.004+02:00

Gustul din copilarie... de cate ori ne intoarcem la el... cu o salata din legume , aduse din gradina...
Putini in ziua de azi isi pot permite sa manance din produsele , crescute pe langa casa...

Ingrediente;

cartofi
ceapa,
marar proaspat , sau murat pt sezonul de iarna
ulei
sare si piper negru macinat

Mod de preparare :

Se fierb cartofii in coaja lor , se scurge apa fierbinte si se pun in apa rece pentru 15 minute . Dupa aceia cartofii se curata mai usor de coaja.
Intr-o tigaie se prajeste ceapa ( cantitate de ceapa o puteti mari sau scadea) , taiata cuburele, pana se rumeneste ( gustul acestu piureu depinde de gustul cepei prajite ) , peurma se adauga cartofii facaluiti si se amesteca bine in tigaie , pana se incorporeaza bine toata ceapa, se adauga sarea si piperul. La urma se adauga mararul proaspat , spalat bine si taiat foarte marunt . Se amesteca foarte bine si se serveste la masa.
Se serveste atat in stare rece cat si calda. Este foarte interesant , ca cartofii preparati dupa asa metoda nu-si schimba gustul lor initial nici dupa 2 zile.

Daca se piseaza mai bine cartofii fierti , se poate folosi ca umplutura la placinte

sau .COLTUNASI CU CARTOFI SI JUMARI

CARTOFI CU MAZARE PE OMLETA

2011-02-23T20:42:00.003+02:00

Va recomand niste idei simple si rapide din legume:

1. Se face omleta din unu sau 2 oua , care se bat cu putina sare , si prajesc intr-o tigaie incinsa cu foarte putin ulei, pe o parte si alta , timp de 2-3 minute. Putin se va umfla, dar peurma isi revine . Rasturnam omleta pe un platou plat.

2. Adaugam puint ulei si il incalzim bine, dar in acest timp, se taie cartofii fierti , in prealabil , in cuburi maricele. Se prajesc (3-4 minute) in uleiul incins pe toate partile la un foc mare, se sareaza, condimenteaza , putin marar uscat sau proaspat se adauga, si se scot cu o lopatica lata cu gauri , pentru ca sa se scurga uleiul in tigaie . Cartofii prajiti se aranjeaza pe omleta. Se pot servi in asa fel la masa , alaturi de o salata din legume proaspete. Dar nu chetciup, maioneza, pentru ca ingrasa tare si nu e sanatos.

Se dezgeata mazarea si spanacul , se scurg bine de apa lor .

3. Se prajeste ceapa , taiata cuburi pana se rumeneste putin. Se adauga mazarea si spanacul si se mai prajesc 3-4 minute. Se sareaza si se adauga un catel de usturoi zdrobit. La masa se serveste cu o felie de lamaie .
Se poate servi in asa stare prajita. E destul de gustoasa si satoasa. , alaturi de un peste , sau o bucata de carne la gratar.

sau daca doriti,- puteti sa faceti o combinatie cu cartofii, care au fost prajiti dupa fierbere lor, si deasupra se adauga mazarea cu spanacul. Se serveste la masa cu 1!4 de lamaie taiata in felie , cu care se stropeste in timpul servirii. Este foarte sataoasa aceasta combinatie de legume si nu necesita alta mancare alaturi, numai daca e osibil , serviti cu o bucatica de cascaval, sau branza de oi.

SHNITEL DIN PIEpT DE PUI CU CEAPA LA CUPTOR

2011-02-22T18:31:00.003+02:00

O mancare deasemanea , care se prepara intr-un timp foarte scurt si e destul de gustoasa . Puteti sa preparati mai multe shinitele odata si sa le pastrati la frigider pana la 3 zile, deoarece contin maioneza si ea nu se pastreaza mult timp.

Ingredientele :

filete din piept de gaina

sare, piper negru macinat

pentru un filete am folosit jumatate de ceapa , taiata cuburi,presarata cu marar ,

putin suc de lamaie, sare si piper macinat

o lingura cu varf de maioneza,

50-60 gr de cascaval ras prin razatoare

Se coace la cuptor timp de 20-25minute la temperatura 200C. Se primeste o carnita foarte suculenta si aromata de la ceapa , acoperita cu o pojgita de cascaval crocan.

sun

sunt gustoase in stare rece si calda.

Опубликовать сообщение

RULADA -DUET CU CIUPERCI

2011-02-20T23:22:00.004+02:00

De ce am numit aceasta rulada - duet , pentru ca este preparata din 2 feluri de carne- din fileu de vitel si fileu din piept de gaina.

Aceasta rulada necesita foarte putin timp in prepararea ei, si din produse, care se pot usor de cumparat.

Ingredientele :

2 fileuri de carne de vitel
o jumatate de piept de gaina mare sau un piept intreg de marime mijlocie
cate 80 gr de cascaval de tip olandezla o rulada
100 gr de ciuperci ( 6-7 bucati mijlocii)
o ceapa mijlocie
un morcov
un catel de usturoi
ulei
hartie de pergament
piper negr macinat

Pentru inceput , spalam legumele , le taiem si le prajim timp de 3-4 minute pe o tigaie cu ulei . Se lasa sa se raceasca.

Fileturile de vitel se curata de pelite si grasime si se bat cu un ciocanas de lemn. Se sareza, pipareaza si se presara putin cascaval ras. Jumatate de piept de gaina se desface in 2 filete. Se aranjeaza un fileu de gaina pe fileul de vitel batut. Se bate putin cu ciocanasul deasupra lui, pentru ca sa se imbine cu filetul de vitel.

Se adauga dealungul lui implutura din legumele preparate: ciuperci, ceapa, si morcov, care au fost condimentate si sarate .

Se infaspoara in rulada cu mare atentie , tot cuprinzand implutura . Asa se procedeaza la fel si cu al 2 lea filete de vitel si se infasoara 2 rulade indentice.

Ruladele se sareaza putin si se infasoara in hartie de pergament , unsa in prealabil cu ulei , si stranse la capete , ca bomboanele. Se dau la cuptor pe o tava cu putin ulei uns.

Se coc la cuptor timp de 50 de minute- la o temparatura de 220C- 30minute , la temp.200C- 20 minute . Se mai intorc ruladele si pe cealalta parte .Daca folositi carne de vita , e necesar sa le coaceti cu 15 minute mai mult.

Pe aceasta poza rulada este taiata in stare fierbinte. Pe prima poza de sus, in stare rece. Se pastreaza la frigider mai multe zile si e destul de gustoasa si aspectuasa. A doua zi este mult mai gustoasa, deoarece carnurile si legumele si-au imbibat aromele una in alta.

tortul "NAPOLEON " n 2

2011-02-19T16:50:00.004+02:00

Aceasta reteta de tort "NAPOLEON" n2 este cea mai vizitata pe blogul meu,

deaceia am hotarat sa expun

prepararea lui - in poze PAS CU PAS, deoarece reteta si poza este pusa de 4 ani.

Este o torta deosebita si extraordinara , atat dupa GUST ,cat si dupa ASPECT.

Ingrediente :

200 gr de margarina cu procent mare de grasime
sau unt cu procentul de 82 %
1 ou
apa calduta - 1 cana
3.0 - 3,5 pahare de faina ( 250 ml volumul paharului ) ( depinde de calitatea fainei)
1 lingura mare de ulei
1 lingura de otet de masa
1 lingurita de zahar fara virf
1 lingurita de sare fara virf

PREPARAREA ALUATULUI - pas cu pas

SE COC 4 FOI MARI DUPA MARIMEA TAVEI DE LA CUPTOR. FOILE SE RACESC SI SE TAIE CU UN CUTIT ASCUTIT IN 2 JUMATATI. VETI PRIMI 8 FOI PENTRU TORTUL ACESTA .

pentru crema :

750 ml de lapte gras
4 oua mijlocii
un pahar (200 gr) zahar ( depinde de dulceata lui)
2 linguri cu varf de faina
zahar vanilat
sucul unei lamai
200 gr de unt

descrierea retetei o gasit aici

VA EXPUN 2 POZE CU TAIETURA TORTEI "NAPOLEON", PREPARATA DUPA ACEASTA RETETA DE FETELE DE PE SAITUL RUSESC .

Perepitiile "bananei in ciocolata"

2011-02-16T20:17:00.009+02:00

A trecut si sarbatoarea sfantului Valentin , pentru mine este o sarbatoare cu amintiri "neplacute", este numele sotului decedat .... si imi zic ... sa inventez ceva pentru voi, DRAGII MEI CITITORI , sa va indulciti cu ceva "erotic " si sa va fac sa zambiti ... DIN TOT SUFLETUL ... si ce credeti ? ... mi-a reusit ... SA ZAMBESC PRINTRE LACRIMI ... eu, IN PRIMUL RAND ,
dar ... mai departe ... singuri hotarati .... DA SAU NU?

Pe scurt. Duminica am scos 3 banane din frigider si am inceput sa prepar prajitura "BANANA IN CIOCOLATA". Le-am taiat in jumatati, le-am imbracat pe betisoare lungi de lemn , si le-am imbracat in "hainuta din ciocolata".

M-am gandit, cum sa le aranjez pentru a le face poze .Le-am infipt intr-o portocala mare , si am alergat cu ele la balcon - sa le fac poze. Am aranjat masa, decorul... am pus la mijloc "bananele in hainute " si focusezi in obiectivul meu ... in acest moment a venit un vantulet grabit si mi-a rasturnat placajul de la spate peste ele ... care mi-a imprastiat in toate partile "bananele in hainute"...
Va inchipuiti , ce dispozitie aveam.... dar nu am dat "mainele in jos".

N-am zis nimic... suparata... am strans repede totul ... si am alergat la bucatarie...

Am ales 2 jumatati de banane , pe care m-ai aveam posibilitate , sa le refac ... le-am imbracat din nou cu ciocolata, care deja se lipea mai greu, deoarece bananele erau calde le-am presarat cu fulgi de ciocolata ... si am alergat cu ele sa le pozez...

Le-am aranjat pe masa de pozat ... focusez... am dovedit sa pozez un cadru.. .pentru, ca in urmatoarea secunda a venit, din nou vantul ... si a ridicat perdeaua de la usa balconului, care mi-a rasturnat bananele cu tot cu pahar jos ...la podea...

S-au imprastiat fulgii de ciocolata peste tot, totul s-a faramat... Nu mi aveam ce alege, deaceia toata inventia mea a mers la cosul cu gunoi...

Radeam ... cu lacrimi in ochi ,,, dar trebuiea sa duc pana la capat ... ceea, ce am pus in gand...

Am pus la congelator ultima banana , care o avem la pastrare in frigider , si am inceput din nou sa prepar glazura de ciocolata...

Peste 20 de minute am scos banana , am curatit-o si am taiat-o in 2 jumatati. Am imbracat-o din nou in hainuta de ciocolata si am pus-o pe postamentul ei din rulada de ciocolata , am aranjat-o conform ideii gandite , si am alergat la balcon prin toata sala ... SA O POZEZ...

Am aranjat-o la locul ei " de cinste" ... si focusezi ... si ce credeti ? In secunda ceea , a venit un vant mai puternic ... si imi rastoarna din nou placajul (prins bine) din spatele prajiturii peste ea... Banana a intrat in prajitura din rulada,si a rezultat o prajitura "turtita". Fulgii de ciocolata s-au imprastiat , placajul era murdar in ciocolata ... iar eu MA UITAM... in gol... SI NU VEDEAM NIMIC... tot corpul era in amortire ...

Am intrat in camera... m-am odixnit 15 minute... am ascultat muzica , fara sa ma gandesc la cele intamplate , imi mai aparea cate un suras pe buze si imi zic- MIE... tu nu ai dreptul sa dai mainele in jos... INAINTE.

Am "vrajit " asupra ultimei jumatati de banane, care era deja calda si nu dorea sa "se imbrace in ciocolata " ... dar AM INVINS-O...

... Si asa perepetii se pot intampla , in timpul fotosesiunii bucatelor preparate...

Aceasta este o munca enorma , cand doresti sa arati , si sa scrii despre ceva "bun si gustos"...

CITITORULUI TAU DRAG.

Prajitura "Banana & ciocolata"

2011-02-13T21:51:00.009+02:00

Dragii mei , cititori!
Va felicit cu ziua indragostitilor!

Va doresc sa va inconjoare DRAGOSTEA SI ARMONIA
la fiecare pas.

Sa va iubeasca si sa iubiti!!!

Daruiti DRAGOSTE, sincera si curata , celor dragi sufletului vostru - doar ea este cel mai sfant si mai frumos sentiment .
FITI FERICITI !!!

)

http://www.youtube.com/watch?v=PMkbbPoiUow&feature=related

reteta va urma in alt compartiment

http://anishoara.blogspot.com/2011/02/rulada-de-ciocolata-reteta-de-baza-pas.html

RULADA DE CIOCOLATA , reteta de baza -pas cu pas

2011-02-13T21:37:00.007+02:00

Rulada aceasta am pozat-o pentru acele gospodine tinerele, care mai stau la indoiala -

SA O PREPARE SAU NU ?

Doresc sa va incurajez si sa va spun, ca nimic mai usor , mai repede si cu un rezultat excelent nu veti primi.

Deoarece retete de rulade sicreme sunt o sumedenie pe internet , nu am dorit sa o expun, dar la cerinta cititorilor o expun. Vreau sa va spun din start , ca eu am marit cantitatea de produse, deoarece , aveam in gand sa fac ceva mai mult decat o rulada si deaceea a iesit la blat mai grosuta .

asa ca sa aveti in vedere aceasta. Si ca sa va incurajez mai mult , in cel mai rau caz, presupunem ca s-a uscat blatul- atunci puteti sa taiati blatul in fasii de o latime egala , sa-l insiropati si sa le ungeti cu crema , sau dulceata si oricum o sa iesiti din situatie, deoarece , prajitura este foarte finuta si gustoasa. dar daca o sa urmariti toti pasii, care o sa vii descriu aici- stiu ca o sa ramaneti indragostite de aceasta rulada , si ea isi va ocupa locul ei de cinste- " cea mai preferata".

Ingredientele :

6 oua

6 linguri ( cu varf) de faina,

6 linguri de zahar

3 linguri de ulei fara miros

un pic de sare

2 linguri de cacao sau fara

1 pliculet de praf de copt

arome la dorinta - vanilie, rom, esenta de vanilie, suc de lamaie

hartie pentru copt ( pergament) unsa cu putin ulei

tava de la cuptor de aragaz cu 4 ochiuri

Pentru crema data :

500 ml de frisca 35.1 %

150 gr de ciocolata neagra

150 gr de zahar

un pliculet de zahar vanilat

o parte din creama am folosit la rulada, cealalata am pus-o in congelator

si am primit o inghetata de ciocolata foarte gustoasa

Mod de preparare :

Se despart albusurile reci de galbenusuri si se impart in 2 vase aparte. In vasul cu albus se adauga un picusor de sare si se bat cu mixerul albusurile , pana la spuma tare. Se adauga treptat zaharul si se bate cu albusurile pana se topeste zaharul, si compozitia primita devine lucioasa .

Aparte , in vasul, unde sunt galbenusurile , se adauga aroma preferata, uleiul si se amesteca bine. Se adauga compozitia din galbenusuri la albusuri cu lingura , treptat si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus , numai intr-o parte , pentru ca sa nu se aseze albusurile. Peurma treptat adaugati faina, care a fost amestecata in prealabil cu praful de copt si cacao ( daca dorit sa o preparati cu cacao) si tot asa prelungiti sa amestecati cu o lingura de lemn de jos in sus pana se omogenizeaza toata masa pentru rulada.

Aranjati hartia de copt pe tava si turnati masa de aluat , atent, pe tava de copt. O nivelati cu o spatula, sa fie cat mai neteda . Se coace in cuptorul incins ( in mijlocul cuptorului) la 180C timp ,de 15 minute
( nu mai mult ) . dar pentru orice eventualitate , puteti sa faceti testul scobitorii dupa 12 minute. Daca da- scoateti tava.

Scoatem din cuptor tava , si dezlipim hartia de copt - se dezlipeste foarte usor, atunci camd este fierbinte-calda. Daca aveti probleme cu dezlipitul- puneti blatul copt pe un servet umed. Dupa aceia o infasurati la loc cu tot cu hartie si o puneti sa se raceasca.
O ungeti cu crema sau dulceata dorita si o infasurati in forma de rulada. Dupa aceia puteti sa serviti o rulada finuta, foarte gustoasa si pufoasa.

ALUAT IN FOI (metoda usoara) pentru placinte

2011-02-06T08:35:00.011+02:00

Am facut putine modificari in componentele acestui aluat in foi si vreau sa vad diferenta (dupa coacerea acestui aluat). Deja in momentul framantarii am observat ca la framantat se simte o senzatie ca te 'joci' cu o matase mai groasa. Este un aluat universal in foi, preparat in conditii de casa, dupa o metoda foarte usoara pe care sper ca o va putea insusi orice gospodina tinerica.

Toate momentele prepararii m-am straduit sa vi le arat in poze.

Mai jos gasiti o alta metoda de preparare a aluatului in foi, e foarte bine sa-l folositi la prepararea foilor pentru torta NAPOLEON:

Ingredientele:

200 gr de untura curata de porc sau unt - 82% grasime, margarina - 70-80%
apa calduta - o cana (250 ml)
3.5 pahare de faina (250 ml volumul paharului)
un ou
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare fara varf
2 lingura de ulei
1 lingura de otet alb de masa, 6-9%

Volumul lichidului sa fie 270 ml - apa calduta, oul, uleiul, otetul, sarea si zaharul.

Aparte sa aveti putina faina pentru a framanta aluatul pe masa.
Aluatul se framanta 5-7 minute. Cu cat mai mult se framanta aluatul, cu atat mai mult o sa fiti convinsa de rezultatul final. El nu se va rupe sub nici o forma la intindere. El iese putin molcut, la pipait este ca matasea. Se lasa acoperit pe masa sa se odihneasca cel putin 10-20 minute.

Dupa aceea, se imparte aluatul in 4 parti. Untura molcuta, la temperatura camerei, se imparte si ea in 4 parti.

Fiecare parte de aluat se unge cu cele 50 gr de untura.

Apoi, se taie prin parti si se impaturesc bucatile de aluat unul peste altul.

Aluatul in foi obtinut se tine la frigider timp de 6-8 ore. Cu cat mai mult o sa-l tineti la frigider, cu atat mai evidentiate vor iesi foile. Dar se poate folosi si dupa 2 ore pentru prajirea placinteleor pe tigaie dupa metoda placintelor bunicii mele.

Sa stiti ca am sa prepar si am sa expun in asa mod toate aluaturile pe care le cunosc si, treptat, am sa va invat cum sa pregatiti aluaturile si ce sa preparati din ele. Incetul cu incetul o sa cunoasteti multe si o sa IUBITI SA LUCRATI CU ALUATUL. Nu este atat de greu cum se pare la prima vedere, este foarte usor, e necesar doar sa aveti PUTINA DORINTA de a-i servi si alinta pe cei dragi sufletului vostru. Si nu uitati ca totul ce va fi preparat, va fi natural preparat. Si asta foarte mult conteaza pentru sanatatea voastra.

ALUAT IN FOI (metoda rapida) pentru tortul "NAPOLEON 2"

2011-02-06T08:19:00.017+02:00

Reteta de Tort "NAPOLEON" (2)

Reteta de preparare a ALUATULUI IN FOI

Ingredientele:

200 gr de unt de 82% grasime (nu mai putin) sau margarina cu procentul 70-80%
apa calduta - o cana (250 ml)
3,5 pahare de faina (250 gr volumul paharului)
un ou
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare fara varf
1 lingura de ulei
1 lingura de otet de masa, 9%

Inainte de a infasura tot aluatul uns, se unge sucitorul cu ulei pentru ca sa nu se lipeasca untul de el.

Ganduri, scrise pe fila

2011-01-28T22:45:00.027+02:00

Festivalul blogurilor gustoase isi incheie activitatea sa pe 31 ianuarie. Am primit 33 de voturi la

categoria Recete, preparate cu iaurt sustinute de Danone Nutriday si la

Categoria FELURI PRINCIPALE - 8 voturi .

Vreau sa Va spun un MULTUMESC din suflet , pentru cei, care au gasit cele 3-4 minute din timpul sau, si mi-au oferit o multumire in forma de VOT. Sunt multe , sau putine - eu nu le numar .

Eu imi cunosc bine aportul meu in acest blog, si stiu , ca mai tarziu , sau mai devreme, o sa-si aduca roadele sale pentru fiecare din voi , si pentru noua generatie.

Nu am mai primit de la Gustos.ro o cerere , de a raspunde la intrebarile , puse de el.

Deaceea, am hotarat sa mai deschid o paranteza din SUFLETUL MEU , sa intelegeti, daca ati facut alegerea corecta sau nu.

Cum ai inceput sa ai un blog gastronomic?

Aproape 4 ani in urma , am hotarat sa-mi deschid o tema cu retete culinare pe un sait international, in limba rusa . Am facut-o din dorinta de a ma impartasi cu gospodinele , care doresc sa cunoasca multe retete, trucuri culinare si secrete , dar nu le pot gasi in cartile culinare si in reviste.

Peste 6 luni am intrerupt activitatea mea . Si urmarind dupa ea , citind comentariile , am observat , ca este foarte solicitanta. La un moment dat , mi-am dat seama , ca a ajuns cifra primului milion de vizitari, al doilea milion de vizitari ... Si imi zic- vaaaii , recetele noi, de glamour nu sunt atata de solicitate , inseamna, ca e necesar sa scriu si in limba romana .Deja am ajuns la pragul milionului cu numarul 3 .
Acum , am inteles , ca a venit timpul , sa deschid un SAIT PERSONAL in limba rusa si romana- la dezvoltarea caruia lucrez la moment . Pauza , care a aparut pe blogul meu, ea isi va aduce roadele sale intr-un timp scurt. Cunosc foarte bine , deja , unde " va doare , si cum sa va lecuiesc".

Ai vreun bucatar favorit?

Ca sa poti aprecia munca unui bucatar , e necesar sa gusti, sa mananci din mancarea, preparata de el.

Pentru ca fiecare bucatar are gustul lui ,specific, la mancare. Nu fiecare bucatar , stie A DA GUST BUCATELOR PREPARATE.
Cunoastem cu totii , ca daca doua gospodine vor prepara aceleasi bucate , in acelas timp , din aceleasi produse - gustul final, va fi diferit .
Are un sharm deosebit in a povesti si a arata , cum se prepara retetele Jamie Oliver. Deaceia , el este preferatul meu.

De unde te inspiri in arta culinara: carti de bucate, reviste, emisiuni, bloguri, site-uri?

Cand eram mica , cautam toate revistele , unde erau retete culinare . Taiam cu mare staruinta filele cu retete

( pe atunci , nu erau expuse cu poze ) si le lipeam intr-o carte, fila peste fila. O am pastrata si in zilele de azi . Dar sursa mea de inspiratie si dragoste pentru arta culinara- au fost bunicele mele.

Deja pe la varsta de 25 de ani , preparam o multime de bucate si ma impartaseam cu multe secrete si metode de preparare a lor. Acum lucrez asupra fiului meu, vreau sa-i transmit tot , ce cunosc .

Care a fost cel mai mare dezastru culinar pe care l-ai avut?

Cel mai mare dezastru culinar a fost surpriza, care am dorit sa o fac bunicilor, la 10 anisori, care ii aveam . Am facut pentru prima data , circa 6 placinte cu branza si marar proaspat.. Bineinteles , ca stiam , ca e necesar , sa fie prajite . Au iesit foarte rumenite , dar crude inauntru lor, se lipea cutitul de aluat .
Bunica m-a laudat foarte mult si a scapat situatia. Le-a copt in cuptorasul ei si au iesit foarte gustoase .

Daca ai avea un restaurant, ce profil ar avea, care ar fi specialitatea bucatarului si unde ai vrea sa se afle din punct de vedere geografic?

As dori sa am un restaurant in stil rustic,la poalele Codrului, intr-o poiana de stejari . Sa fie vazut , la prima vedere, un cuptor adevarat, unde sa se coaca de bucatarese tinere - paine, placinte, invartite, bucate din carne , bucate din legume. La intrare in restaurant ,orice oaspete sa fie servit cu un paharut de vin rosu sau alb , preparat in conditii de casa,

Fiecare oaspete , sa poata manca din o bucata de paine calda ,din o bucata de placinta fierbinte , recent, scoasa din cuptor , pentru a simti gustul si farmecul lor cu adevarat, pentru a simti gustul bucatelor "CA LA MAMA ACASA". As numi acest restaurant , in asa fel - "In Casa Mare a Anisoarei". Ma doare mult, ca se pierd traditiile noastre.

Care au fost cele mai pretentioase retete gatite de tine vreodata?

Nu mi-a reusit vreodata sa prepar bezeau din albusuri si nu am incercat sa o mai prepar, de ceva 15 ani.

Ce retete ai recomanda utilizatorilor incepatori de pe blogul tau?

Am o gama mare de retete ,care sunt descrise cu amanuntul si , iar la cele mai grele retete , in a prepararii lor , sunt expuse pozele, pas cu pas. Sunt retete pe gustul si alegerea fiecaruia, sunt foarte multe retete cu specific festiv . Deaceia e necesar sa aiba DORINTA , sa gaseasca timp, sa rasfoiasca fila cu fila si sa-si faca alegerea sa.
"Daca nu o sa va faceti SINGURI Sarbatoarea Sufletului - putini o sa va ofere aceasta ocazie."

Deaceia gatiti cu placere si alintati-va pe cei apropiati, pe cei dragi sufletului vostru.

Care este reteta ta preferata si/sau care este cea pe care o gatesti cel mai des?

Totul, ce este legat de clatite , de placinte.

Ai vreo reteta mostenita din familie, o reteta a copilariei tale?

Sunt nenumarate . Deobicei ma starui sa relatez de la bun inceput sursa.

Ce meniu si ce pregatiri ai recomanda pentru o masa cu prietenii?

ha-ha-ha . Toti vin la placintele mele , mai ales la acelea in foi, preparat in conditii de casa, care nu se compara la gust , cu acel aluat , cumparat in comert.
Sunt intrebati foarte mult MICII, preparati de mine , si vreau sa spun , ca difera mult reteta mea de mici , de cele obisnuite de noi , si anume , gustul lor depinde de metoda framantarii tocaturii din carne de vita si putin porc .Incercati, si veti vedea deosebirea radicala.
Dar sunt zile , cand spun toti in cor "venim la clatite" - si atunci pentru mine e ceva deosebit - este"cantecul meu " cel mai drag sufetului.

Daca ai vrea sa salvezi in capsula timpului cele mai tari cinci retete, care ar fi acelea?

Hmm- ,in fiecare din ele a ramas o particica din sufletul meu , am depus munca si timp, pentru ca ele sa ajunga la voi in starea ceea , care le vedeti. Merita sa fie salvate toate -fara nici o vorba.

Daca ai putea sa alegi o tara in care sa te nasti din nou, pe care ai alege-o din punct de vedere culinar?

Numai tarisoara mea. Sa tineti minte una- unde nu v-ati afla, cat de frumos, destept si nu stiu ce sunteti- peste tot sunteti straini . Numai acasa - TE SIMTI CA ACASA.

Care sunt restaurantele tale preferate?

Imi place - sa simt gustul fiecarii bucatarii, pentru a face complaratie.Dar stiu, ca cea mai gustoasa bucatarie este a NOASTRA. Si nimic nu se compara cu ea.

Cat de mult experimentezi in bucatarie? Respecti retetele cu strictete?

Mereu ,sa aduc ceva nou unei retete.

Care este cel mai frumos compliment pe care l-ai primit pentru mancarea pe care ai gatit-o?

Un pupic pe obraz la sfarsit, dupa ce s-a mancat totul de pè masa si un multumesc. Iar daca imi mai spun , ca mi-am lins toate degetele -este in deajuns .

Ai trecut prin vreo intamplare amuzanta legata de gastronomie?

Am fost invitata pe la varsta de 15 ani la cineva in ospetie, pentru ai ajuta sa prepare mancare pentru o masa festiva - si m-a intrebat - ai copt vreodata clatite . Sigur , ca am spus -DA .
Si ma intreaba - tu le faci din 10 oua la un 1 litru de lapte - zic ca DA. Am aflat pe loc si reteta...
. Si ce credeti am facut repède aluatul - dar cand sa le coc ... hahaha... se coceau ele, dar cum sa le intorc pe partea cealalta , .... SE LIPEAU ... si nu o mai puteam desface. Le ascundeam prin buzunare de la sortulet, dar dupa ce s-au umplut buzunarele , le azvarleam dupa aragaz jos. Si dupa 6 clatite coapte si azvarlite, am inceput sa fac pentru prima data CLATITE. Au iesit foarte gustoase.

Alimentatia sanatoasa este o chestiune tot mai importanta pentru zilele noastre, suntem inconjurati de alimente nesanatoase. Ce sfaturi, recomandari le dau tinerelor mamici pentru a-si hrani sanatos copiii?

In primul rand , sa-si alapteze copilul, daca are asa posibilitate, sa nu asculte , ca se va ingrasa- nu este drept. Eu am sa scriu aparte , un articol despre ingrasare . Foarte important, sa invatati copilul sa bea apa curata, sucurile naturle dizolvate cu apa , sa-l deprindeti sa bea apa. Si cel mai principal - sa fie preparata mancarea, pireurile, terciurile ( fara lapte ) pentru copil, de insasi, mamica.
Se poate prepara o cantitate mai mare si peurma repartizata in borcanase de sticla mici ( si nu in altceva) , peurma pastrate la congelator.Mancarica , preparata din lactate nu se congeleaza, ea isi pierde gustul initial.
Nimic nu se compara cu gustul mancarii , preparate in conditii de casa. Si nu uitati , ca in fiecare mancarica preparata - este pusa dragostea mamicii pentru ingerasul ei. Dar copii simt aceasta foarte mult.

Care este reteta de pe blogul tau cu cel mai mare succes?

TORTUL "NAPOLEON " N 2. si cred , ca a venit timpul sa expun reteta , PAS CU PAS in poze.

Ai bloggeri culinari preferati? Care sunt acestia?

Mie imi place orice gospodina, care simt , cu cata dragoste si pasiune gateste diferite bucate si isi alinta familia sa.

Despre ce altceva ai vrea sa ne mai vorbesti?

Iubiti-va plaiul natal, iubiti-va istoria , iubiti-va graiul natal, iubiti-va bucataria mamei si a bunicilor , cu o multime de bucate gustoase si sanatoase. Sunt atate orizonturi nedeschise , atatea lucruri frumoase de facut si de scris , pentru ca sa cunoasca o lume intreaga, traditiile noastre in ARTA CULINARA .

Ati vazut multi chinezi, multi japonezi, multi americani sa descrie atat de mult , despre bucataria romaneasca . De ce clatitele pufoase, care erau preparate de mamicele noastre la fiecare pas, in cateva minute, e necesar sa le numiti PANCEIK american?...............

Incercati , sa priviti si sa pretuiti cu alti ochi , TOTUL , ce va inconjoara . Gasiti in orice lucru simplu ceva frumos . Nici nu Va inchipuiti , cate lucruri frumoase si nedescoperite trec pe langa noi ... ZI DE ZI .

Va iubesc mult si Va astept sa descoperiti noile orizonturi in ARTA CULINARA

a Bucatariei Noastre Traditionale

impreuna cu mine , Anisoara.

Usile Casei Mare sunt deschise pentru fiecare din Voi , si sunteti asteptati
cu PAINE si SARE !

MULII IN FORMA DE SILICON

2011-01-19T22:39:00.009+02:00

Alta ideie de a servi clatitele la masa festiva sau pentru ocazii speciale. E necesar sa preparati 16 clatite pentru aceasta forma. Sa nu ganditi , ca este foarte mult de lucru - cca 40 de minute . In momentul ,cand se coc clatitele , se poate , paralel, sa le taiati si sa inveliti cu implutura in degetele mici.

Efectul si gustul acestor clatite este ceva extraordinar. Se mananca in 10 minute de pe masa. Va spun, ca nu dovediti sa va asezati la masa , deoarece oaspetii, deja , au mancat tot.
Sunt foarte finute , putin dulcii si aromate la gust.

Ingrediente :

16 clatite
450 gr de branza de vaci, stoarsa bine
2 oua
50-70 gr de stafide
aroma de vanilie
2 linguri de zahar
o lingurita de sare
pentru acoperirea muliilor
100 gr de unt molcut
100 ml de frisca
2 oua
o lingura de zahar

Aici se afla RECETA DE PREPARARE A MULIILOR DIN CLATITE

numai ca e necesar , sa taiati clatitele in 3 parti , nu in patru , ca in receta sus indicata.

Se aranjeaza o clatita si se unge cu unt topit cu o pensula. Se prepara muliile din clatite , taiate in 3 parti si implutura din branza de vaci, care e necesar sa o amestecati foarte bine inainte de preparare. Muliile se umplu cu branza si se aranjeaza in forma de silicon in 2 randuri .Intre randuri se unge cu putin unt topit,

pentru ca ele ,sa nu se lipeasca itnre ele.

Dupa aceia , se bat 100 ml de frisca cu 2 oua si o lingura de zahar, si se toarna in forma de silicon , pentru a acoperi golurile . Se acopera cu alte 2 clatite ramase si se da la cuptorul incalzit la 180C,

timp de 35 de minute.

Se scoate forma cu atentie din cuptor, se lasa sa se raceasca putin,se inlatura acele 2 clatite deasupra lor, se trece cu maina atent pe conturul formei, pentru a desprinde de marginile ei . se rastoarna pe un platou. Se orneaza la dorinta. Eu am ornat cu cirese , cumparate din comert. Daca observati , ceva lichid imprejurul farfuriei este lichidul de la cirese. Va recomand sa-i preparati si veti vedea ,

ce deliciu sunt.

Pofta buna !

CORONITA DIN CHIFTELUTE

2011-01-16T16:51:00.007+02:00

Sunt sigura, ca multe gospodine tinere au asteptat in ajunul sarbatorilor de iarna multe recete de sarbatori , expuse de mine. Tine-ti minte zicala ceea , ca bine a spus-o ,cine a spus-o candva ,

"PORCUL NU SE INGRASA INAINTE DE CRACIUN ."

Prin acesta zicala vreau sa accentuez, ca blogul meu este plin de recete festive , care sunt expuse cu mult timp inainte , pentru ca voi sa aveti de unde face alegerea , sa o preparati cu mult timp inainte de sarbatori , si sa decideti singure -este pe gustul si placul vostru sau nu.

Aceasta o voi face si in continuare, voi expune recete pentru masa festiva, dar voi cu timpul preparatile si alegeti-va un meniu de sarbatori.

Am o ideie , dar am sa o dezvolt putin mai tarziu, si am sa va lamuresc niste reguli pentru alegerea si compunerea unui meniu special , pentru ocazii speciale.

O ideie interesanta , si destul de spectaculoasa la o masa festiva. Preparati chiftelute din carne tocata dupa receta , care o preferati demult , sau dupa receta, care va fi expusa aici.

Chiftelutele formate se aranjeaza in forma de coronita , se coc la cuptor si peurma coronita se poate umplea si aranja dupa dorinta voastra. Din start am vrut sa prepar aceste chiftelute cu ciuperci , prajite cu ceapa si usturo,. dar m-am oprtit. Am lasat acest gol sa-l umpleti singure , cu ce doriti.

Un moment , la care doresc sa atrag ATENTIA. Dupa ce s-a copt la cuptor , timp de 30 minute , coronita de chiftelute , se lasa un timp sa se raceasca putin , peurma se scot atent cu o spatula lata , cate trei chiftelute din coronita si se aranjeaza cu mare atentia pe platou.

In asa mod, in trei , ele nu se desfac si se pot aranja cu usurinta , formand coronita la loc.

Pentru masa de Sfintele Paste , puteti sa preparati aceasta coronita, sa o raciti, si sa o umpleti cu oua rosii.

Fiecare chifteluta se poate coace cu o surpriza inauntrul ei , si la masa va fi foarte amuzant pentru fiecare , care va gusta din ele.

Pe blog am destule recete din carne tocata . E necesar sa alegeti, una la placul

vostru si sa o preparati in acest mod.

Un sfat mare pentru gospodinele tinere: Niciodata sa nu preparati recete noi in ajun de sarbatori,

E NECESAR SA FIE INCERCATE DIN TIMP .

Aceasta sa va fie o regula pentru toata viata.

CARNATI , PREPARATI IN CONDITII DE CASA

2011-01-15T21:18:00.011+02:00

Pentru prepararea carnatilor de casa nu e necesar de o cantitate anumita de ingrediente, se poate folosi cantitatea dorita.

Ingrediente :

carne de porc
carne de vita
slanina
shoric
cateva oase pentru fierberea bulionului
piper negru si rosu macinat
cimbru uscat
usturoi
mate curatate de porc

Mod de preparare :

Carnea de vita se curata de pelicula si grasime si se trece de 2 ori prin masina de tocat cu gauri mari. Se sareaza, pipareaza si se pune intr-un vas acoperit pentru 24 ore la murare.

Pentru carnati se alege carne mai slaba sau daca carnea de la burta este in fasii cu multa carne o folosim pe ea. Carnea se taie in fasii de 1-2 cm se framanta indesat si mult ,cu sare mare si piper negru macinat . Se inveleste in hartie de pergament si se pune in frigider pentru 48 de ore la murare .
cantitatea de sare - 20-25 gr la 1 kg de carne.

Alta metoda :toata carnea de porc , taiata in fasii se pune intre hartia de pergament . Se ia sucitorul si se bate bine peste hartie carnea sarata si piparata.

Ca orientir, la 2 kg de carne de porc se ia apr. 1 kg de carne tocata de vita si circa 300 grame de slanina, in dependenta ,cat este de grasa carne de porc .

A treia zi se fierbe oasele si soricul cu apa rece , cu ceapa cruda, cativa catei de usturoi, frunze de dafin si boabe aromate, sare . Se fierbe o supa gustoasa , putin sarata la un foc mic timp de 2-3 ore. Seadauga tot usturoiul pisat si se lasa pe o ora sa-si imbibe aroma de usturoi. Se trece supa prin sita deasa sau prin tifon impaturit in 2-3 straturi. Vom primi o supa ( bulion )curat si foarte gustos. Soricul se da prim masina de tocat.

Intr-un vas lat si mare se adauga carnea de porc , macerata cu sare si piper negru, carne de vita , tocata si macerata cu sare si piper, soricul, fiert si trecut prin masina de tocat, usturoiul pisat ( daca doriti , adaugati usutroiul direct in tocatura ) , slanina , taiata cuburele mici( optional) , cimbru uscat si busuioc , piperul rosu , se amesteca bine totul.
Dupa aceia se adauga cate putin bulionul primit dupa fierberea oaselor. Se adauga si se amesteca mereu cu maina, se framanta totul , pana vedeti ca bulionul se incorporeaza in toacutura pentru carnati. Acest procedeu ii face carnatii foarte suculenti. Dupa ce ati incorporat bulionul in tocatura ( circa 100 ml la 1.5 kg de tocatura ) se bate cu palmele foarte mult tocatura , se intoarce tocatura pe cealalta parte si iara se bate cu palmele.Luati cu ambele maine tocatura toata sau o parte si azvarliti in vasul de tocatura de la inaltime , cam de 20-30 de ori. Acesta procedura se face , pentru ca sa se incorporeze foarte bine bulionul in carne si totodata sa primiti o tocatura deasa , ca la salamul cumparat. Se umple matele subtiri , curatate si spalate in prealabil , si la o anumita distatnta se leaga cu sfoara. Va staruiti sa nu raman aer in mate. Dupa aceia e necesar sa atarnati carnatii de cuie la o inaltime mai mare sa se scruga bine pentru 24 de ore.

metodele de preparare finala :

1. Se afuma la fum fierbinte in afumatoare, timp de 4-5 ore.

2. Se afuma la fum rece timp de 7-10 zile , cate 2-3 ore in fiecare, zi.

3 Carnatii se coc in cuptor in tava , care este acoperita cu crengute de visin uscata sau proaspete , unde este turnat apa cu ulei.Carnatii se pun pe crengutele de visin si se coc la temperatura de 170 C timp de 2-3 ore. Matele se inteapa inainte de copt. Carnatii se imbiba cu aroma crengilor de visin sunt deosebit de gustosi.

4. Se face foc ca la frigarui, se afuma timp de 20 minute la fum de frigarui, peurma se invelesc in tifon si se coc pana la urma in cuptorul preincalzit pe tava la temeperatura de 170C timp de 1-1.5 ore.

5. Se prajesc pe tigaie incalzita in prealabil . Se inteapa matele.

6. Se fierb timp de 20 de minute, se scurg bine si peurma se prajesc.

7.Se coc la gratar. Se inteapa matele .

Vedeti cate metode sunt , alegeti si preparati.

Pastrarea carnatilor

1. Daca carnatii sunt afumati la afumatoarea cu fum fierbinte, atunci indata se pun in borcane sterilizate si se trage capacul. Se racesc borcanele si se pastreaza la beci un timp indelungat. Nu e nevoie sa umpleti toate golurile din borcan. E nevoie sa fie sterilizat bine borcanul.

2. Se coc carnatii in cuptor si peurma se pun in borcane , se toarna untura topita si se pune un capac.

3. Carnatii se afuma cu fum fierbinte sau rece la afumatoare si peurma se pastreaza intr-un loc racoros in stare agatata.

SANGERETE CU HRISCA

2011-01-15T19:26:00.010+02:00

Ingrediente :

1 kg de hrisca
400 gr de slanina
800 gr de ceapa
0.5 litru de lapte
piper negru macinat
piper negru aromat
usturoi
sare
sangele de la porc - cantitatea dorita ( a treia parte din cantitatea de implutura)
mate curatate de porc

Modul de preparare :

Hrisca se prajeste pe o tigaie bine incalzita, in modul cum se prajeste rasarita . Toate boabele crapa si apare o aroma foarte placuta de prajeala.

In ceaun se toarna hrisca prajita si se acopera cu apa rece cu 2 cm deasupra ei. La suprafata vor iesi boabe de hrisca prajita , mai arsa , se inlatura cu o lingura. Se amesteca bine, si dupa aceia se varsa apa aceasta si se toarna alta apa curata fierbinte , se pune capacul si se fierbe timp de 15-20 minute, pana dispare toata apa.

Slanina de la burta (2 parti )¨ se taie in cuburele mici si se prajeste timp de 5-7 minute , peurma se adauga ceapa si totul se prajeste pana ceapa se aureste . Toata prajitura se adauga in ultimele 5 minute de fierbere a hriscai . Se amesteca bine. usturoiul ( cantitatea dorita, dar eu adaug o capatina ) se piseaza bine si se adauga la hrisca.
Deasemenea se adauga laptele si sangele , turnat prin sita.A treia parte de slanina se taie cuburele mici si se adauga , in stare cruda in tocatura de sange. Se sareaza, pipareaza si se amesteca totul foarte bine. Se va primi o tocatura molcuta si umeda.Se lasa tocatura sa se raceasca bine . Intre timp pregatim totul necesar pentru umplerea matelor. E mai bine de folosit matele groase de la porc curate foarte bine in prealbil, si tinuta multe ore in apa cu sare .

Pentru umplerea matelor e necesar sa avem un dispozitiv spasial la masina de tocat. Daca nu aveti , atunci folsiti o leica cu gura mai lata . Se leaga bine cu ata de bumbac la un capat matul si se umple cu toactura. Nu se adauga multa tocatura sa fie liber prin mate , dar nic aer nu e bine sa lasam, deaceia dupa ce legam la o anumita distanta matul implut, e bine sa-l spargem putin cu acul,, ca sa-i iasa aerul, si in aldoilea rand sa nu crape in timpul fierberii. Se fierbe in apa clocotita cu frunza de dafin sub o greutate de asupra matului implut , la o temparatura domola, timp de o ora. se scoate din vas, si se pune intre 2 scanduri sub press, sa se scurga bine sis a primeasca o forma. Dupa aceia se poate afuma la afumatoare timp de o ora -1.5 , sau se coace in tava de la cuptor la temperatura de 170C timp de 45 minute. In timpul coacerii in cuptor deasemenea, se inteapa cu un ac matul implut, in unele locuri , pentru a evita craparea lor.Cand din mat iese sucul limpede , atunci sangeretel sunt gata preparate.

Este foarte gustos la masa , servit in starea preparata de mai sus, sau taiat in felii cu latimea de 1,5 cm si prajit pe tigaie.

Se serveste la masa cu varza calita la cuptor, sau cu sos alb cu nuci pisate.

Timpul de pastrare este pana la 2 saptamani, dar nu invelit, in loc racoros. Daca e ger afara , se paote pastra si pana la 3 saptamani.

Alta metoda de pastrare este : se aranjeaza in borcane bucatile , taiate de sangerete si se toarna cu untura topita deasupra. In asa mod se pastreaza la rece , in beci un timp mult mai indelungat.

Hriscsa se poate inlocui cu orez - numai ca cantitatea de orez este 800 gr la cantitatea de ingredientele mai sus.

MEZELURILE DE CRACIUN

2011-01-09T17:08:00.000+02:00

PASTRAMA DIN MUSCHI DE PORC ,

preparata in conditii de casa

CARNATI DE CASA

CEAFA AFUMATA in conditii de casa

SANGERETE CU HRISCA

recetele lor si a altor preparate dupa taiere porcului vor urma

DULCIURILE MELE DE CRACIUN

2011-01-09T16:54:00.000+02:00

TORT-CREMA DE CIOCOLATA CU NUCA

receta va urma

CREMA -CARAMEL

receta va urma

BRADUTII CRACIUNULUI

COVRIGEI DE CRACIUN

BISCUITI CROCANTI

BULGARASI DE OMAT

receta va urma

DULCIURELE MELE DE REVELION

2011-01-09T16:37:00.001+02:00

TORT CU CREMA DE MERE

TORT-CREMA DE BRANZA CU MAC

receta va urma

MULII DIN CLATITE IN FORMA DE SILICON

Deasemnea , am avut o torta din clatite cu visina si fructe de padure , crema de smantana in forma de piramida. Am uitat sa pozez torta . Am fost invitata in ospetie , si toate dulciurile au fost daruite .

COSTITA CU CIUPERCI , CA LA MOLDOVA

2011-01-09T00:09:00.005+02:00

COTLET MOLDOVENESC

Ingrediente :

cotlet de porc - 6 bucati
250 gr de shampinioane
o ceapa mare
un ardei rosu dulce
100 gr de carne afumata
sare
piper negru macinat
boabe aromate
2 catei de usturoi

pe tava
6 bucati de cotle implut
1 kg de cartofi , felii
o gutuie mare
un mar mare
sare
piper negru macinat
100 ml de vine alb semidulce
60 ml de ulei
3 frunze de dafin
boabe aromate de piper

SE COACE LA CUPTOR TIMP DE O ORA LA 220-250c

BISCUITI CROCANTI

2011-01-08T23:35:00.003+02:00

RECETA DE ALUAT O GASITI AICI

DUPA CE ATI COPT BISCUTII E NEVOIE SA-I LIPITI , CATE DOUA CERCULETE INTRE ELE, DEACEIA FOLOSITI O MARMELADA PREFERATA. IN CAZUL DE FATA A FOST FOLOSITA MARMELADA DIN GUTUIE. SE POATE FOLOSI CREMA DE CIOCOLATA. PEURMASE UNG BISCUTII PE AMBELE PARTI CU SIPOR DE ZAHAR SI SE PRESARA BISCUITII CU ZAHAR PUDRA . SE LASA SA SE USUCE BINE. SE FORMEAZA O POJGITA CROCANTA , DAR IN MIJLOC SUNT FARAMICIOSI.

COVRIGEI DE CRACIUN

2011-01-08T23:32:00.003+02:00

La sarbatorile de iarna , mereu ne vin pe la casele noastre colindatorii cu uraturi si colinde. Deaceia , fiecare gospodina , coace din timp foarte multi biscuiti si colacei, pentru ca sa serveasca oaspetii. Va propun o recete foarte veche de aluat de biscuiti , care se prepara foarte repede si se pastreaza un timp foarte indelungat. Se primesc la gust crocanti si putin faramiciosi. Pe blog mai sunt cateva recete traditionale de aluat pentru coacerea biscuitilor.

Ingredientele :

200 gr.de untura curata de porc

2 oua

2-3 linguri de apa

jumatate de lingurita de vanilina

0.5 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu putin otet alb

100 gr de zahar

400-450 gr de faina

zahar pudra

Din ingredientele de mai sus se prepara un aluat semivartos si neted. Se pune in frigider pentru o ora. Se taie in bucati si se inttinde cate o foaie, cam de 3 -4 mm grosimea. Cu un pahar mai maricel in diametru se taie cerculete mari. Cu alt pahar mai mic la diametru se taie cerculetul la mijlocul lui si se formeaza covrigei, care se pun pe o tava, usor unsa cu ulei. Din cerculete mici , taiate se formeaza alti biscuiti, care deasemenea se coc impruna cu covrigeii la o temperatura te 200-220C timp de 15-20 minute. Dupa coacere se scot de pe tava se racesc si se ung cu sirop din zahar si apa , peurma se cerne zahar pudra deasupra lor

BRADUTUL CRACIUNULUI

2011-01-07T21:39:00.007+02:00

ACASA DE CRACIUN

Ingredientele

200 gr. de biscuiti, faramitate

150 gr de nuca , faramitate

150 gr de ciocolata neagra, faramitate

pentru crema

100-150 gr de ciocolata

50 gr de unt sau 50 ml de fricsca

100-150 ml de lapte condensat

sau inlocuti cu 200 ml de lapte FIERT CONDENSAT

Atentie mare ! daca preparati acesti biscuti cu crema de ciocolata, aveti in vedere ca ciocolata se intareste dupa racire si nu se vor inchega componenetii intre ei. Deaceia preparati crema din jumatate de ingrediente , formati bradutii, peurma lucrati cu cealalata jumatate de ingredinete si crema preparata din nou.

La urma se presara cu zahar pudra.

CU NASTEREA DOMNULUI VA FELICIT DIN SUFLET ! CRACIUN FERICIT

2011-01-06T22:17:00.014+02:00

MA PRIMITI CU O URATURA ???

******************

Aho, aho copii si frati,
Stati putin si nu manati,
Langa boi v-alaturati.
Si cuvantul mi-ascultati.
Ia mai manati, mai, hai, hai...

S-a sculat mai an,
Badica Traian
Si-a-ncalecat pe-un cal invatat,
Cu saua de aur,
Cu nume de Graur,
Cu frau de matase,
Impletit in sase,
Cat vita de groasa,
El in scari s-a ridicat,
Peste campuri s-a uitat,
Sa aleaga-un loc curat,
De arat si semanat.
Si-a pornit intr-o joi,
Cu un plug cu doispreceze boi.
Boi boureni,
In coada codalbeni,
In frunte tintatei,
Ia mai manati, mai, flacai, hai, hai...

La luna, la saptamana,
Isi umplu cu aur mana.
Si el vru sa vada,
De-i dete Dumnezeu roada.
Era-n spic cat vrabia,
Era-n bob cat trestia.
Ia mai manati, mai, hai, hai...

Traian iute s-a intors
Si din grajd alt cal a scos,
Un alt cal mai nazdravan,
Cum ii place lui Traian,
Negru ca corbul,
Iute ca focul,
De nu-l prinde locul.
Cu potcoave de argint,
Ce da sporul la fugit.
Traian iute-a-ncalecat,
La Tinchin a apucat
Si otel a cumparat,
Ca sa faca seceri mari,
Pentru seceratori tari.
Si-altele mai mititele,
Pentru fete ochesele
Si neveste tinerele.

De urat, am mai ura,
Dar ma tem ca va-nsera,
Pe aici, pe la dumneavoastra,
Departe de casa noastra.
Si ne-asteapte si-alte case,
Cu bucate mai gustoase,
Cu paine calda pufoasa,
Cu vinul de vita-aleasa,
Cu Cotnar de Dragasani,

La anul si la multi ani!

ASTAZI E CRACIUN

O URARE DIN TOT SUFLETUL

SPALA-MA IN RAUL DRAGOSTEI

PENTRU SUFLETUL MEU

Scopul , care a fost pus la baza acestui blog

a fost atins. Sunt bucuroasa , ca sunt de folos pentru voi, gospodinele mele dragi.

Va astept mereu cu usile deschise , si sper , sa fiti multumite si sa Va fie de folos si in viitor, toate recetele si sfaturile ,
ce vor fi scrise in acest blog.

Rodica spunea...

Azi am facut placinte ca in reteta de mai sus, au iesit asa bune ca nici nu-mi vine sa cred. Am dat si la prietenele mele moldovence sa guste, au fost laudate si de ele si de sotii lor italieni. Sotul meu (tot italian) nu a mai cunoscut mancare moldoveneasca mai buna decat aceste placinte si mai ales gatite de mine. Nu prea am timp sa pierd la bucatarie, dar cred ca pana nu incerc toate retetele tale de placinte, nu ma las batuta!!!

Iti multumesc mult Anishoara! Credeam ca voi trai o viata si nu mai apuc sa invat sa fac placinte cu aluat din foi, dar iata ca blogul tau m-a inspirat mult de tot. La mai mult si la mai mare! Sa stii ca faci un lucru foarte apreciat de multe femei!!!

**************

Anonim spunea...

Grand respect pt autoarea site-ului, de cind cautam eu asa ceva, e explicat pina in virf de par si mai vezi si poze, pt cineva ca mine care nu are nici o imaginatie cum sa gateasca si mai ales cum sa le serveasca un multumesc din toata inima!!!

**************

Dafne spunea...

Probabil nu mai e actual, dar daca mai aveti nevoie de o mana de ajutor la traducerea/redactarea textelor in romana, as putea sa va ajut. Ma puteti contacta pe e-mail:------------------

P.S. Aveti o colectie extraordinara de recete. E o sursa continua de inspiratie, mai ales pentru gospodinele tinere (vorbesc si-n numele prietenelor mele). Va multumim!

***********
svetlana spunea...

SALUT ANISOARA!
AM RASFOIT RECETELE TALE SI MI-A LASAT GURA APA. DAR, N-AM REZISTAT SI M-AM APUCAT DE PLACINTE "POALE'N BRIU", ABIA ASTEPT SA LE MANINC.
ITI MULTUMESC DIN SUFLET PENTRU RECETELE TRADITIONALE, CHIAR CITE ODATA TI SE FACE POFTA DE MINCARURI CARE LE MINCAI PE LA MAMA SAU BUNICA. PROMIT CA, RIND PE RIND O SA LE INCERC PE TOATE... TOTI MA LAUDA CA SUNT BUNA GOSPODINA SI GATESC FRUMOS SI GUSTOS... O SA VEDEM DE ACUM INCOLO CE COMPLIMENTE O SA MAI PRIMESC:))?
MULTA SANATATE SI DOAMNE AJUTA!!!

si multe mesaje de multumire , care imi spun, ca e necesar sa continui ... si sa dezvolt acest blog de recete culinare...

La MULTI ANI, TUTUROR!

CU ANUL NOU 2011 , DRAGII MEI CITITORI

2011-01-01T12:57:00.016+02:00

LA MULTI ANI SI UN AN NOU , FERICIT ,
DRAGII MEI CITITORI !!!

VA FELICIT DIN TOT SUFLETUL CU

ANUL NOU 2011,

CARE NE-A PASIT PRAGUL.

SA VA ADUCA ANUL NOU NUMAI NOROC SI SANATATE, MULTI BANI SI BELSUG IN TOATE.

SA FITI FERICITI SI SA VA BUCURATI DE FIECARE CLIPA TRAITA , ALATURI DE CEI DRAGI, DE PRIETENI, DE PARINTI .

LA MULTI ANI SI SARBATORI FERICITE !

O DEDICATIE MUZICALA PENTRU VOI

CANTA-MI LAUTAR

Sa stiti , ca am baut shampanie de 3 ori in noaptea de Anul Nou! Dupa ora Moscovei, dupa ora Bucurestiului si a Chisinaului, si dupa ora Madridului- shampanie si cu 12 bobite de struguri.

Aceste floricele sunt cadou pentru voi, pentru ca eu, singura , am ramas uimita , de cadoul acesta, care mi l-a adus Dumnezeu.
3 ani in urma , am fost la mare , si am rupt un puisor verde dintr-un tufar. Am iingrijit de acest tufar 3 ani de zile , care ma bucura cu verdeata.

Si a fost o minune pentru mine, cand am descoperit , ca in 2 zile a inflorit tufarasul meu cu niste floricele de toata frumusetea sa. Stie cineva, ca iubesc foarte mult florile si aceste culori sunt preferatele mele.

Si mai am o surpriza pentru voi fetele... am resusit intr-un an de zile sa slabesc cu 13 kg. Sa stiti , ca mancam din toate recetele , care sunt propuse aici. Nici o zi nu am folosit un oarecare regim de dieta pe salate si nu stiu ce.

Pentru mine este un succes enorm .

Despre CUM si Ce am sa va vorbesc pe parcurs.

AM PRIMIT STAFETA PRIETENIEI

2010-12-29T00:22:00.009+02:00

********************************************************************************
********************************************************************************
In luna noiembrie, am primit stafeta prieteniei de la Lia de BLOG GUSTOS.RO - SINDY, dar nu am expus vre-un post atunci.

Am DORIT sa va las o mica surpriza , in ajun de sarbatori , pentru ca stiu, ca sunt o enigma , pentru foarte multa lume.

Insa raspunzand astazi la cateva intrebari , voi face o mica paranteza si voi deschide unele momente din viata mea.

Lia, sper , ca nu te-ai suparat pe mine. Surprizele sunt mai placute in ajun de sarbatori.

1) Cand erati mici si va intreba-u ce vrei sa te faci cand vei fi mare ? ce raspunde-ati ?
Copilaria mea alaturi de parinti a fost foarte scurta , si am copilarit la bunicele mele. Deaceia am devenit matura in gandire, mult mai devreme, decat alti copii. Oricum , imi spune-a bunica , ca spune-am la toti, ca am sa fiu GOSPODINA.Dar pana la urma am ajuns sa primesc studii de arhitecta.

2) Care erau desenele animate preferate ?
La toti le placea pe atunci filmul cu desene animate “Stai – ca te prind “, in rusa – NU POGODI” , dar eu mereu asteptam pe Maria Mirabela, si foarte mult ma impresiona filmul artistic “SCUFITA ROSIE”.

3) Care a fost cea mai frumoasa zi de nastere si de ce?

La 30 de ani mi-am sarbatorit ziua mea de nastere 4 zile la rand .In fiecare zi am avut multi oaspeti ,
Inchipuiti-va un salon de 25 de metri patrati , si tot, plin cu buchete si cosuri de trandafiri , si numai un buchet de gladiole...
Am dormit o noapte in mijlocul acestor sute de trandafiri . Am avut o noapte, ca in povesti ...
Am plecat luni la serviciu , si cand m-am intors seara acasa – ce credeti , ca s-a intamplat- au ramas numai cosurele goale si buchetele cu bete goale. Toti trandafirii mei au fost culesi de mamica mea , si pusi in 2 borcane de 3 litri fiecare, cu zahar." Am crezut , ca ar fi mai bine sa facem dulceata din trandafiri…"

Va inchipuiti , ca plangeam … in genunchi si in hohote… aici va deschid o mica paranteza – mamica mea s-a imbolnavit de o boala grea , dupa decesul fratiorului meu , pe cand eram copila ,la 3 anisori.

La 40 de ani mi-am sarbatorit ziua de nastere intr-un restaurant , care se afla in Codri. Si am inteles , ca hotararea fiului meu a fost corecta, pentru ca in sfarsitul acel de iulie , era duminica – temperatura a fost de +31C. Am avut o masa mare, plina de oaspeti ,cu bucate traditionale moldovenesti , cu un vin de casa foarte gustos , exact , ca la o nunta mare, si cu orchestra de muzica populara.

Si de 2 ori mi-am schimbat rochiile in seara ceia ... Mi-au venit oaspetii din Moldova, din Izrail, din Germania, din Italia, din Spania ,din Rusia…. Si toti au venit pentru mine. Atunci am simtit, cat de mult ma iubesc , si ma stimeaza… eram foarte fericita… Am dansat toti, pana am cazut jos de oboseala.

Dar la 45 … am intalnit singurica . Intr-o tara straina , a nimanui… numai telefoanele nu se mai opreau de felicitari … Vom vedea … la 50 …

mai deschid o mica paranteza - in poza de pe blog, sunt la jumatate de varsta 40-45 ...

4) Ce jocuri preferate ave-ati ?

Cand eram cu toti copii si jucam fotbal – eu mereu am fost portar.

Cand eram singurica , coseam, impleteam foarte multe hainute la papusile mele si la toate fetitele din imprejur.

5) Ce va doreati sa faceti neaparat si inca nu ati reusit ?

E greu sa raspund, … foarte multe lucruri le-am reusit sa le fac la timpul lor. Am reusit sa ajut multi oameni .

Dar principalul scop a fost , si sper , ca am reusti – sa-mi educ baiatul un om onest , si cinstit, destept si bun la suflet.

Telefonez la el - zic." Cum ai reusit sa sarbatoresti Ziua de nastere- 25 ani oricum ai implinit. " Ce sa-ti spun , mamica , foarte frumos ne-am distrat , pana in zori". "Si ai avut multi invitati ?" Nu au reusit sa vina toti prietenii de la Chisinau in prima zi, dar am fost - cam 45 " . "Si ti-a ajuns mancare si bautura pentru toti ? Cine te-a ajutat? " "Cum cine- eu singur , mamica, ce nu ai incredere in mine - am avut de toate in deajuns, miam cumaart si acea, si aceia ,,, s.t.a.s.m.d , am taiat si am pus asa cu asa,..nu-ti fa griji. - si principalul , ca s-a mancat o caldare mare de frigarui . Erau atata de gustosi. "

Dar daca nu ne mai imprastia viata pe toti , in toate partile lumii, eu imi inchipui , ce ziua de nastere petreceam, aveam nevoie de 2 caldari de carne pentru frigarui.

Dar viata ne aduce surpize multe, si niciodata nu poti sa spui, ce iti va aduce ziua de maine...

In prezent ,sper sa reusesc , sa scriu , totul , ce cunosc , in arta culinara.

Am inceput a scri ( in limba rusa , in cele mai grele clipe, pe care le-am trait vre-odata . O spun cu toata sinceritatea, pentru ca am inceput a scri , ca sa-mi limpezesc sufletul de durerea , ce o aveam. Sa fiu ocupata cu altceva , numai sa nu ma gandesc , la cele intamplate mie.

Ingerul meu , stiind situatia mea, mi-a zis intr-o zi. E pacat , sa treaca in nestiire , totul ce stii tu despre prepararea mancarii. "Tu prepari o mancare , de-ti lingi degetele , tu cunosti atatea lucruri , de ce nu vreai sa scrii o carte ?
EU SUNT CONVINS, CA FOARTE MULTE FEMEI O SA FIE INTERESATE DE CEEIA , CE CUNOSTI TU. Sunt convins , cand vei avea o ocupatie , care iti place tie , nici nu vei simti , cum va trece timpul, si poate SE VOR LIMPEZI LUCRURILE INTRE TIMP. Si durerea se va calma cate putin. si nu te vei gandi atat la cele petrecute."

Si am zis, ca pentru o carte e nevoie de bani multi. Imi spune, "atunci , scrie in internet."

Si asa a aparut aproape 4 ani in urma, tema mea de recete culinare in limba rusa, la care am lucrat numai 6 luni, dar cred, ca intr-o luna -doua voi atinge cifra de 3 mln de vizitari. Atunci , am inteles , ca femeile sunt interesate de mancarea de fiecare zi, simpla, preparata in conditii de casa , mai mult , ca toate recetele moderne , din revistele luxoase.

Si ,cand mi-am dat seama eu , in serios, de aportul, care l-am facut in limba rusa, mi-am zis - "NEAPARAT , VOI SCRI SI IN LIMBA ROMANA". Si asa am ajuns eu, astazi sa vorbesc cu voi. Mi-a fost greu sa ma exprim , in primul an, am intrerupt, pentru ca simteam , ca scriu ceva nu asa , cum trebuie sa fie . M-am oprit, am inceput sa citesc multa lineratura in limba romana , ceia, ce nu am facut vreodata Si am continuat datorita lui Lilia din Moldova.

6) Care a fost prima pasiune sportiva si nu numai?
Cu sportul nu m-am ocupat , dar am fost dansatoare de dansuri populare in decurs de 15 ani .

7) Care a fost primul cantaret/grup muzical preferat.

Pentru mine a fost si va ramane mereu Sofia Rotaru. Ma trec fiorii mereu , cand aud vocea ei unica .

Cel mai frumos obiect cerut (eventual primit) lui Mos Craciun, Nicolae.
Mi-am dorit mereu sa primesc trandafiri de Anul Nou. Si in fiecare an ii primesc , chiar daca ma aflu departe de casa.

Si anul aceasta i-am primit... Se vad langa bradutul de Anul Nou .
Sunt trandafirii de la barbatul ( ingerul meu) , care ma iubeste o viata intreaga, de cand era student .
Chiar de a depasit varsta de 50 de ani , si daca soarta nu ne-a permis sa fim impreuna vreodata , eu sunt fericita in suflet , ca sunt iubita cu o dragoste sincera si curata , de un suflet foarte apropiat pentru mine. Si asta conteaza foarte mult , pentru ca dragostea iti da forta sa te lupti si sa speri ,ca intr-o zi se va implini VISUL TAU DE O VIATA.

Stafeta prietenie o voi preda dupa Anul Nou la cele mai indragite de mine bloguri in limba romana.

CLATITE CU CREMA DE CIOCOLATA

2010-12-26T17:37:00.005+02:00

UN DESERT DEOSEBIT SI FOARTE USOR DE PREPARAT.

Se prepara clatitele dupa recetele de pe blog, care sunt expuse Pas cu pas. Sau dupa receta obisnuita pentru voi - zi de zi. Crema se prepara in urmatorul fel. Se topeste 100 grame de ciocolata cu 30 gr de unt la microunda timp de 30 secunde. Se amesteca foarte bine pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit ciocolatase adauga 2-3 linguri de lapte condensat dulce sise amesteca bine. Daca preferati , se adauga nuci faramitate cu citorul. Se pune pe fiecare clatita cate putina crema de cicolata si se invart in rulouri. Se aranjeaza in forma de piramida . Peurma se taie cu un cutit ascutit sise orneaza dupa la preferinta .

CLATITE CU VISINA

2010-12-26T17:02:00.000+02:00

DORESC SA VA FAC O POFTA MARE DE CLATITE CU VISINA. CHIAR DACA BURTILE SUNT PLINE DE BUNATATI DE LA CRAICIUN, SUNT CONVINSA CA ATI MANCA SI TOT MANCA O CLATITE CU VISINA .

SARMALUTE RAPIDE

2010-12-26T14:31:00.005+02:00

Ingrediente :

500 gr de carne tocata de vita

100 gr de becon taiat

100 grame orez cu pasat de grau

60 ml de ulei

o lingura de pasta de rosii

putina sare

piper negru macinat

frunze de varza proaspata

50 gr de afumatura

3 linguri de pasta de rosii

4-5 boabe aromate de piper

2 frunze de dafin

un varf de sare de lamiae

sare

Mod de preparare :

Se aleg frunze de la o varza mijlocie ; fiecare parte in parte , se strang gramajoara , se infasoara in pelicula de bucatarie si se pune in congelator la inghetat. In ziua , cand doriti sa preparati sarmalutele, se scoate punga inghetata cu varza , se pune in frigider si se lasa sa se dezghete.

Implutura se prepara foarte usor : intrun vas adanc se adauga toate ingredientele , care le-am descris mai sus si se amesteca bine.Pasta de rosii se dizolva cu 60 ml de apa calduta si se toarna peste tocatura .Se spala orezul si tarata de grau si se adauga la tocatura . Se condimenteaza si se sareaza dupa gust .

Se pune la fiert 1.5 l de apa pana la clocotire intr-un vas aparte.

Se pregateste un vas pentru fierberea sarmalutelor. La fundul vasului se pune o farfurioara putin mai mica decat diametrul vasului.

Frunzele dezghetate se taie de o anumita marima, dorita si se inveleste cate putina implutura in forma de sarmalute . Toate sarmalutele se aranjeaza in vasul cu farfurioara. Dupa ce ati invelit sarmalutele, se pune pe la peretii vasului frunza de dafin si se adauga in vas boabele aromate.

Peste sarmultele facute se adauga pasta de tomate dizolvata in apa calduta , se invelesc cu frunza de varza ramasa si se toarna apa clocotita , in care a fost dizolvata putina sare si un picusor de sare de lamaie. Daca doriti sa le faceti cu gust mai dietetic , inseamna ca nu adaugati putina carne, os, saui soric afumat .

Se pune vasul la fiert pentru 35-40 de minute sub capac. Dupa ce incepe sa clocoteasca se scade focul foarte incet si se fierb sub capac.Ultimele 10-15 minute se scoate capacul , sa se evaporeze din apa .

Se servesc la masa cu smantana , sau in sosul , care s-a format dupa fierbere.

Sunt nespus de gustoase, sunt dietetice si aportul timpului vostru este maxim 15-20 minute in preparea sarmalutelor.

CLATITE CROCANTE CU CARNE

2010-12-26T12:07:00.002+02:00

prepararea clatitelor, PAS CU PAS
E necesar , sa apasati bine cu maina a 2 clatita , pentru ca sa se lipeasca bine de de carnea tocata de vita . Se taie in triunghiuri si peurma se da prin ou si pesmeti , si se prajesc la tigaie , la un foc domol. Sunt foarte crocante pe deasupra , molcute si suculente inauntrul lor.
E putin grau de preparat aceasta recete , adica insasi momentul de a da prin ou si pesmet . Mai departe e foarte usor pentru ca se tine si se prajeste foarte bine pe o parte si alta .

RULOURI CROCANTE DIN CLATITE CU CARNE

2010-12-26T11:50:00.003+02:00

Cred , ca nu este nevoie de descriere la aceasta receta. Pe blog meu , in compartimentul Clatite , veti gasi multe recete de praprare a clatitelor , pas cu pas, deasemenea multe aranjamente de clatite.
Receta de fata e preparata cu carne de vita tocata , sare, piper negru macinat, si cascaval ras. Rulourile sunt trecute prin ou batut si pesmet si prajite la tigaie incinsa normala , la un foc domol .
Vreau sa va atrag atentia la un moment: Din primul minut al prajirii rulourile se rostogolesc prin uleiul incins normal ( nu foarte bine) , pentru ca pesmetii sa se prinda bine de clatite si sa nu cada. Si asa din cand rostogoliti pe toate partile . O sa ramaneti incantate de gustul lor.

CRACIUN FERICIT TUTUROR !!!

2010-12-24T10:41:00.016+02:00

DRAGII MEI CITITORI VA FELICIT DIN SUFLET CU SFINTELE SARBATORI !!!

Fie ca Steaua Sfanta a Craciunului, sa va calauzeasca pasii pe un drum plin de impliniri, succese si realizari.

Craciun fericit! ...printre cei dragi...sa iertati... sa daruiti... sa primiti...sa iubiti... sa va bucurati de tot ce este in jur . Sa aveti tot ce va doriti,iar Anul Nou sa fie plin de impliniri...

SARBATORI FERICITE TUTUROR!!!

DIN TOT SUFLETUL PENTRU VOI VA DARUESC O

U R A R E

DE CRACIUN

HORA DIN MOLDOVA

Va sarut cu mult drag, Anisoara

0000000000000000000000000000000000000000000000000000

CADOU MUZICAL DE LA GABY
CADOU DE LA LILIANA

UN COLIND DE CRACIUN DE LA DOINA

0000000000000000000000000000000000000000000000000000

O DEDICATIE PENTRU CINEVA,
SPECIAL SUFLETULUI MEU

AM NEVOIE DE TINE

MI-E DOR DE VOI PARINTI

TORTA "NEGRESA CU POMUSOARE DE PADURE "

2010-12-20T00:48:00.006+02:00

Un tort pentru sarbatorile in zilele de post .

Am pornit dupa ideia prajiturii " NEGRESA "

si pana la urma, am preparat un tort in toata frumusetea lui, si atat de gustos , ca este imposibil sa te opresti de mancat . Am dublat portia de la receta NEGRESEI, dar s-a mancat tot , pana la ultima picatura din prima zi. O combinatiea gustului foarte reusita cu crema din ciocolata de post, si un strat de jeleu cu pomusoare acrisoare de padure.

Ingredientele :

e nevoie sa preparati 2 blaturi

aceasta proprotie este pentru un blat

400 gr de gem din pomusoare

100 gr de zahar

2-3 linguri de cacao

250 ml de apa

130 ml de ulei ( fara miros )

un plic de drogdie ( 16 gr)

un pic de rom

450 gr. de faina

pentru crema :

200 gr. de ciocolata de post

4 linguri de apa

un pic de rom

pentru jeleu :

diferite pomusoare -400 gr

300 ml de apa

20 gr de jelatina

zahar la gust

Modul de preparare :

Cuptorul se pune la incalzit la temperatura 180C. Intrun vas adanc se adauga rand pe rand ingredientele de mai sus, si se amesteca pana primim o masa omogena. Se unge cu ulei hartia de copt si se pune la fundul tavei . La fel se ung peretii. Se coace blatul timp de 40 minute , fara sa deschidem cuptorul. E nevoie sa-l lasam sa se raceasca , pentru ca e foarte fraged si umed si se rupe , daca il scoatem din tava.

Procedam la fel cu al doilea blat.

Dupa ce coacem blaturile , se prepara topeste ciocolata cu apa la microunda sau bain-mare . Este mai bine , daca topiti 100 gr de ciocolata cu 2 linguri de apa undeva 30 sec., si peurma cealalta

parte de ciocolata cu apa.

Amestecati bine in ciocolata pana se topeste toata.Daca doriti sa fie mai dulce ciocolta , e necesar sa adaugati o lingura fara varf de zahar pudra. Dupa aceia se unge un blat cu ciocolata topita si se lasa circa 15-20 minute . Peurma se acopera cu celalatt blat. Ciocolata va deveni molcuta si se va contopi cu gustul blatului , pentru ca blatul are deasemenea un gust umed de ciocolata.

Se pune la topit jelatina cu un pahar de apa rece fearta, si dupa ce s-a inflat se incalzeste , intruna amestecand, pana se topeste toata jelatina.

Spalati bine pomusoarele si alegeti pentru decor cateva . Din proportia ramasa cam 100 de grame striviti-o cu furculita bine si amestecat jelatina topita pana primiti o culoare rosie inchisa, adaugati inca 100 ml de apa ( in total 300 ml) .

Adagati celelalte pomusoare si amestecati atent , sa nu se farame. Nu uitati , ca aparte aveti o mana de pomusoare pentru decor.

Vasul cu siropul de pomusoare si jelatina topita se lasa la rece, sa se intareasca putin( pe jumatate) .Siropul se repartizeaza pe toata suprafata tortei si se pune la rece. Dar daca observati ca jelatina nu s-a repartizat uniform , si nu va face o pelucla dreapta deasupra tortei, va sfatui sa incalzitio micuta cantitate de sirop in microunda si turnati pe suprafta tortei . Se puen torta le rece si peurma se orneaza cu pomusoarele ramase.