ALUAT IN FOI (metoda usoara) pentru placinte

Am facut putine modificari in componentele acestui aluat in foi si vreau sa vad diferenta (dupa coacerea acestui aluat). Deja in momentul framantarii am observat ca la framantat se simte o senzatie ca te 'joci' cu o matase mai groasa. Este un aluat universal in foi, preparat in conditii de casa, dupa o metoda foarte usoara pe care sper ca o va putea insusi orice gospodina tinerica.

Toate momentele prepararii m-am straduit sa vi le arat in poze.

Mai jos gasiti o alta metoda de preparare a aluatului in foi, e foarte bine sa-l folositi la prepararea foilor pentru torta NAPOLEON:

Ingredientele:

• 200 gr de untura curata de porc sau unt - 82% grasime, margarina - 70-80%
• apa calduta - o cana (250 ml)
• 3.5 pahare de faina (250 ml volumul paharului) 
• un ou
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de sare fara varf
• 2 lingura de ulei
• 1  lingura de otet alb de masa, 6-9%

Volumul lichidului sa fie 270 ml - apa calduta, oul, uleiul, otetul, sarea si zaharul.

Aparte sa aveti putina faina pentru a framanta aluatul pe masa.
Aluatul se framanta 5-7 minute. Cu cat mai mult se framanta aluatul, cu atat mai mult o sa fiti convinsa de rezultatul final. El nu se va rupe sub nici o forma la intindere. El iese putin molcut, la pipait este ca matasea. Se lasa acoperit pe masa sa se odihneasca cel putin 10-20 minute.

Dupa aceea, se imparte aluatul in 4 parti. Untura molcuta, la temperatura camerei, se imparte si ea in 4 parti.

Fiecare parte de aluat se unge cu cele 50 gr de untura.

f

Apoi, se taie prin parti si se impaturesc bucatile de aluat unul peste altul.  

Aluatul in foi obtinut se tine la frigider timp de 6-8 ore. Cu cat mai mult o sa-l tineti la frigider, cu atat mai evidentiate vor iesi foile. Dar se poate folosi si dupa 2 ore pentru prajirea placinteleor pe tigaie dupa metoda placintelor bunicii mele. 

Sa stiti ca am sa prepar si am sa expun in asa mod toate aluaturile pe care le cunosc si, treptat, am sa va invat cum sa pregatiti aluaturile si ce sa preparati din ele. Incetul cu incetul o sa cunoasteti multe si o sa IUBITI SA LUCRATI CU ALUATUL. Nu este atat de greu cum se pare la prima vedere, este foarte usor, e necesar doar sa aveti PUTINA DORINTA de a-i servi si alinta pe cei dragi sufletului vostru. Si nu uitati ca totul ce va fi preparat, va fi natural preparat. Si asta foarte mult conteaza pentru sanatatea voastra.